美浦です。
久しぶりに良い感じの飯ができました。
ブリと野菜の味噌煮込みスープ。
基本的には普段と何も変わらない。
野菜は
タマネギ、ジャガイモ、トマト、ブロッコリーです。
ニンニク、タマネギ、ジャガイモからウォータースチーム開始。
柔らかくなったとこでブロッコリー、トマト、天然のブリを投入。
水を適量入れて、味噌を溶かして、豆乳をちょっと入れて、
お醤油、塩、コショウなどで味を調整。
完成！！
やっぱりこういう形が俺飯だなって思いました。
玄米ご飯と納豆の和物とスープ一品。
基本的に朝・昼はあまり食べないので、
夜のご飯でしっかり栄養補給する必要があります。
そのため、野菜をたっぷり使い、たんぱく源も摂取したい。
だが、何品も作るのは面倒くさい。笑
スープという形であれば、調理はとても簡単で、
食べたい野菜を何品もドカドカ入れられます。
味噌を調味料に使うことで発酵食品の長所を活かしつつ、
ミネラルバランスの良い一品になります。
時には魚やワカメなどの海産物を取り入れられる。
味もよっぽど間違えなければ、美味しい。
何より、簡単で料理がルーティン化できるのに、
バリエーションは無限大なのが嬉しい。
いろんな料理にチャレンジしていくのはもちろんですが、
標準的なメニューとしてはやっぱりこの形って改めて思いました！
今日もごちそうさまでした。