jqueryの$関数の引数には、セレクタ、HTML要素、関数とか色々な物が指定できる。

関数の場合、引数に匿名関数を書けば、読み込み時に実行されるコールバック関数になる。
$(function(){})

わかりやすく改行すると
$(function(){

})

あと、引数に何も指定しない($())と、documentのjqueryオブジェクトになるみたい。