山菜の天ぷら（初心者でもサクッと） №009

山菜の天ぷら（初心者でもサクッと）

必要な食材（2人分）

• 山菜（たらの芽、こごみ、ふきのとうなど） … 100gほど

• 天ぷら粉 … 50g

• 冷水 … 75ml

• 揚げ油 … 適量

• 塩 … 少々（仕上げ用）

作り方・手順

1. 山菜は泥を落とし、必要なら固い部分を取り除いて水気をふき取る。

2. 天ぷら粉と冷水をさっくり混ぜて衣を作る（混ぜすぎない）。

3. 山菜に衣をつけ、170〜180℃の油でカラッと揚げる。

4. 油をよく切り、皿に盛って塩を添える。