ついつい食べ過ぎてしまうお昼。
ダイエットもかねて
子供の分と一緒にお弁当をつくっています！
といっても性格上
素敵な凝ったお弁当は作れず、
いつだったか子供が言っていました。
「今日の僕のお弁当見た友達から
おまえんち、ベジタリアン？って言われたよ。」
なるほど、
メインのつもりのショウガ焼きの肉が少しだった、
という意味ですね。
さびしい思いをさせてごめんね～！
・・・
という感じで私なりに日々奮闘しております。
そこでみつけたのが
地味なお弁当もぱあ～っと明るくなる食材、
カラーピーマンです。
この鮮やかな赤や黄色は他の食材では出せない色です。
一個200円はしますが
これを千切りにしてジップロックにいれて
冷凍しておき、少し色合いがさびしい時に
凍ったままお弁当にいれておきます。
何も味付けしなくてもフルーティなのでOK。
冷凍庫に常備しておくと
助かる食材のひとつです！