ぽりぽりニンジンサラダ／オレンジ風味

クリスマスが終わり、今年もあと少しですね。

最近mojoは、料理もインテリアも
『スペイン～モロッコ』にはまっています。熱い国の色彩は鮮やかで元気が出ます。
それはいいとして....
先日、農家をやっている伯父さんがたんまり野菜を持って来てくれたので、スペインレストランでの前菜には必ずと言っていい程出てくる『ニンジンサラダ』を作りました。


ニンジンサラダ、ポリポリモリモリ
延々と食べちゃうんですよね～。大好き。



作り方をご紹介しますね。

ニンジン ２本
... 薄めに千切りしたら軽く塩をまぶしておく

お酢 ／オリーブオイル（各大さじ２）
砂糖（大さじ１）／レモン汁（適量）
.... 以上を全て混ぜ合わせ、

用意したニンジンとレーズン（適量）を混ぜ合わせる。
酸っぱい／甘いのバランスを見て味を整えてください。
甘いのが苦手な方は、砂糖を加えずレーズンからの甘みだけにしても良いですよ。

30分ほど時間をおき、しっとりした頃が食べ頃。超簡単！




が、通常の作り方ですが
mojoは最近このレシピの仕上げに
doTERRAのワイルドオレンジ精油を１～２滴加えます。
これがまた美味しい。

ワイルドオレンジ( Citrus sinensis ）
オレンジの外皮をコールドプレス（低温圧搾）して抽出されたワイルドオレンジは、エネルギーや活力を与えるのに最適のオイルです。また気分を高めたいときや、その素晴らしいシトラスのアロマを楽しみたいときにもよく使われます。(doTERRA HPより）

doTERRAのワイルドオレンジ精油は
ドミニカ共和国で育ったオレンジが使われています。
ぎゅっ～っと絞ってそのまま、みたいなもの凄く新鮮な香り....。
柑橘系の精油が本物か見分ける一つの方法として精油の色を見る、というやり方があるのですが、doTERRAのこの精油は本当に綺麗なオレンジ色....。


これまで、他メーカーのものでは真似出来ない
doTERRA社精油ならではの使い方として
『お料理で精油』を使う事をおすすめしてきました。
＊doTERRAの中でも摂取可能なものと、そうでないものがあります。mojo的に取り過ぎはおすすめしません。少量で充分パワフルですよ♪

今回のオレンジ精油は、今まで紹介したコリアンダーやローズマリーなどのハーブ系よりももっともっと使いやすいです。ハーブ系精油は使用量に細心の注意が必要ですが、柑橘系は多少多めに入れても大丈夫。

しかもいろんな料理に幅広く使えそうです。
例えばハンバーグを焼いたときの残り汁と赤ワインなんかでソースを作ったりしますよね。そこにオレンジの精油を入れると、とても爽やかなソースになりお肉が食べやすくなります。

他にもパウンドケーキや、ホイップクリームの隠し味として....。
お料理にもお菓子作りにもアイデア次第で大活躍しそう！
ぜひ試して見てください




今日のワンママ

お風呂上がりのチーママの様です。





にほんブログ村
ポチッとしてくださいませ