韓国の海苔巻『キムパブ』。家庭によって、世代によって中に入れる具は様々なようです。
手軽に食べられることから、いろんなシーンでよく見られます。
日本は酢飯だけど、韓国は酢飯ではありません。
基本を覚えたら、是非自分の家庭オリジナルの具でアレンジしてみて下さい。
ご飯 2合程度
牛肉の薄切り 90ｇ程度
水で戻した干し椎茸 1枚
三つ葉かほうれん草 130ｇ
（彩と栄養）
人参 2/1本程度
卵 2個
焼き海苔(韓国のり)
ごま油 少々
①ご飯の味付け
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ1
塩 小さじ1
②薬念
濃い口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
おろしニンニク 少々
ネギのみじん切り 大さじ1/2
すりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1
1.ご飯が熱い間に①を加えて良く混ぜ合わせ、冷ましておきます。
2.水で戻しておいた干し椎茸の石づきを取り細切りにします。
この干し椎茸と牛肉に②の薬念を加え、よく混ぜ合わせます。
3.2.をごま油で炒めます。
4.人参は、太めの細め、長めの形で切り茹でます。
5.ほうれん草は長いまま、さっと茹で、キッチンペーパーで少しおさえるな
どして水気をよくきります。
※人参とほうれん草に塩とごま油を少し加え、味付けしてもＯＫ！
6.卵は溶いて塩一つまみを加え、卵焼き(厚焼き玉子)を作る要領で焼いて
いきます。
冷ました後で、細長い形に切ります。
7.後は日本の海苔巻と同じ要領で巻いていきます。
巻きすの上に海苔をのせ、ご飯を均一の厚さになるように広げていきま
す。
具も重ねてのせたら手前から巻いていきましょう。
8.巻き終わったら海苔にごま油を少し塗ります。
日本の海苔巻の作り方が紹介されているブログはコチラ。
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-1105.html