如今，對越南餐館很著迷
我想這是我前段時間去越南的一次旅行
我對越南的食物產生了極大的興趣
甚至也想去一趟
為了地道的越南菜
(實際上，我是一個差勁的編輯，我想去越南嘗嘗做土豪的滋味。)
很多去過越南的朋友
回到國內問到“吃”的
他們大多數的回答都是基於他們無法逃脫的事實
(圖片由紅辣椒制作)
是的。
在越南，香草入菜叫越南烹飪的靈魂
香草味是他們的口味代碼
澄淨清透，口有餘香
並對人體有多種有益的作用
香草，叫做草藥，用英語說，首先在拉丁語中看到，意思是“草”，通常指具有獨特香味的葉子、幹和濕的植物。但它不能與香料(香料)混淆，它指的是根、花、樹皮、種子和大部分幹燥的產品。香草可以用於烹調或精油，是天然防腐劑，所以古人經常用它來醃肉。它們中的一些具有更多的治療效果，例如熏衣草等。
據說越南人開餐
最關鍵的是看香草的桌子上的類型很多
由於越南氣候炎熱，如果沒有新鮮的香草
當地人不能吃東西
很多時候，桌子是剩下的肉，而草藥也會吃。
衡量越南食物的品質
舍不舍得下新鮮香草就是指標之一
越南菜常見的香草有：
香茅
香茅，又名 LEMONGRASS，是越南最常見的草本植物之一。 香草本身具有濃鬱的天然檸檬香味，故又稱檸檬草。 在越南，烤雞、魚、水煮海螺和檸檬草都是必不可少的調味品。
薄荷
薄荷特有的香氣，新鮮可口，可作為調味料使用，也可作為香料使用，還提供了酒、茶等。越南人的食物將在整個薄荷的最後一張桌子上添加到桌子上。吃幾片薄荷葉，新鮮新鮮的清香會從鼻子吸收到牙齒上，使人們的口味永無止境。
這就像春卷正宗的越南民間小吃，花時間吃菜葉春卷，添加十二薄荷葉，蘸著檸檬醬卷起後，吃薄荷滿嘴香氣，只有一個就足夠了投降的味道芽!
芫荽
香菜又稱香菜，呈鋸齒狀，像綠色蔬菜，有淡淡的香菜味，但並不十分豐富。在越南菜裏，你可以用整棵樹來炒或煮湯。你也可以用越南香菜做生菜沙拉，或者把它加到春卷裏。
越南芹菜也被添加到牛肉粉中，以增加其色澤和風味。 在吃鴨蛋的時候，還要經常配合越南芫荽食用，以達到魚腥提香的效果。
羅勒
羅勒，也被稱為金姆，九層塔。新鮮的羅勒葉的味道類似丁香和檸檬，而幹燥的羅勒味道有點咖哩。無論用作餡、燉菜還是油炸蔬菜，羅勒都可以在去香中起到一定的作用，所以它在海鮮中得到了廣泛的應用。
鵝蒂
越南獨有的香草，清新怡人的香氣。用來調味肉可以提高更累的味道，使湯更豐富的層次。
香蘭葉
又名班蘭葉它在印尼、馬來西亞、新加坡等地名氣大得很，香蘭葉是一種熱帶綠色植物，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道因而常做為東南亞料理與糕點常用材料。
毛翁
有淡淡的孜然香氣，加上一些味道濃鬱的成分碰撞可以產生清晰的味道。
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在著名的越南菜，從東西離不開所謂的“河粉”平民食品。
Pho(讀作 [fəː]，類似法語中feu的發音)，越南河粉，相傳它是20世紀初才出現在河內的街頭，之後再傳入西貢，並受到中、法兩國的飲食文化的影響。後來越南河粉被各地人民發揚光大，成為風靡全球的亞洲美食。就連奧巴馬也抵禦不住它的美味誘惑。
品嘗一碗越南粉可分為湯底、越南粉、肉類、配菜四部分。
湯底
作為越南唯一贏得全球食品行業的產品-2012年全球食品獎- 越南河粉vifon採用現代技術製造，不使用合成染料。特別是採用天然螃蟹製成的真蟹蟹湯，在高溫下進行滅菌，不含防腐劑去保留營養，新鮮味道，安全食用和消費者健康。
PHO湯的底部可以描述為整個碗的精華，用牛骨制成，用八角、香茅、香茅、香草、白胡椒等調味，燃燒足夠長的時間，還能不斷地除去爐渣，最後將新鮮和粗的牛肉渣煮沸。太鹹或太輕，沒有牛肉味或不清楚，會影響湯底的質量。
河粉
河粉有點不同地區將有不同的北方人(河內)喜歡吃寬一點米粉;而在南部(西貢)，偏喜歡有點薄。但它必須是光滑和艱難的道路的味道。河粉散發著清澈的白湯的熱量絲絲縷縷中，非常有吸引力。
肉
(圖片由紅辣椒制作)
這裏是牛肉粉，通常放在切成薄片的新鮮牛肉，可以是牛排、胸肉或胸肉、牛筋、牛肚、牛肉丸等。 牛肉應該是全熟的和中等熟透的。
配菜
河粉的配菜更加講究。一碗標准的河粉邊菜應該有大蔥、洋蔥、九層樓、胡椒片、小米椒、檸檬塊、豆芽和香菜葉等。
截至河粉一碗，菜不能貿然入湯，直到所有的步驟，首先必須湯湯湯第一!感受純正的湯〜覺得太光裏面的香味可以添加魚醬或黑胡椒。之後，湯的味道不錯酸寶寶的完成可以在石灰擠，記得好量。
之後，把盤子切碎，放入湯裏。而醬汁是可選的一碗好的PHO，只有較低的湯料需要它。但這道菜不同，它的添加會發生一個有趣的味道反應，讓一碗PHO的整個味道變得更加豐富和多層次。
然後把碗裏所有的好吃的東西混合起來，吃完所有的河粉和肉，越南人就會把碗拿起來喝掉湯底。
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