そんな訳で雪には見舞われなくても、激寒な思いをしながら業務を終え、帰宅したトシ兄です。
今夜は暖まるメニューをと思い、ポトフを作ってみました。
≪ポトフ～ミネストローネ風≫
材料：
人参、玉ねぎ2個、ジャガイモ2個、ベーコン3枚、ソーセージ6本、キャベツ1/4
、セロリ1本、トマト缶、大蒜2片、オリーブオイル、コンソメ、ベイリーフ、塩、胡椒
作り方：
玉ねぎ1/2とセロリ、大蒜を微塵切りにする。
残りの玉ねぎとジャガイモ、人参、キャベツは大きめにざく切りにする。
ソーセージを半分に切って、ベーコンは5cm位に切る。
鍋にオリーブオイルと大蒜を入れて、弱火にかける。
大蒜の香りがしてきてら、セロリと微塵切りの玉ねぎを入れ、塩胡椒して炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンとソーセージを入れて軽く炒める。
ソーセージに軽く焼き目がついたら、残りの野菜を入れて油が全体にまわる程度、炒める。
キャベツが軽くしんなりしたら、水を入れて煮る。
浮いてきた灰汁を取ったら、コンソメとトマト缶を入れて更に煮る。
人参、ジャガイモに串がスッと入ったら、味を見て塩胡椒で整えたら完成！
食べる時に、好みで粉チーズを掛けたり、タバスコで辛みを足したり♪
寒い夜に是非お試しアレ！
ドーン！
(ゝω∂)