ハード系の次はソフト系
今回、油脂は入れずに、
代わりにクリームチーズを入れて仕込みました
何回か作っているこの生地、好きです
捏ねあがり
3分の1をカットして、黒胡椒とバジルを混ぜ込みました
常温オーバーナイト発酵後
分割→ベンチタイム→成形して二次発酵開始
黒胡椒＆バジル生地には角切りチーズを包み込みました
プレーン生地は半分はプチパン、
もう半分は、前日に作っておいた抹茶シートと大納言小豆を
くるくるして4つにカットしました
本当は、シナモンロールを作ろうと思っていたのに、
なぜか抹茶＆大納言になりました
二次発酵後
焼き上がり
黒胡椒＆チーズパン
チーズ流出
でもこれが美味しそう
しっとり生地で旨うま
チーズ入りでもちっと感もあってGOOD
黒胡椒をもう少し効かせても良かったかな
抹茶＆大納言くるくるパン
初めての試みでしたが、可愛らしくできました
丸い型があればキレイにできるのでしょうけど・・
こちらもしっとり
抹茶シートは甘さ控えめに作りましたが、
大納言小豆が甘いので、ちょうど良い甘みで
美味しくできました
翌日撮った断面
これ楽し～
いろいろなシートでできるね
プチパンは朝ごパンに
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