今日は、昔（7年前～）自家製酵母で焼いたパンたちを
紹介します
最初の頃は、レーズン液種をスターターにして、
ヨーグルト酵母を起こし、元種を作って焼いていました
初めて焼いた酵母パンです
レーズンとクリームチーズ入りのパウンド食パンだったかな・・
高さが出ていませんね
メープルパウンド食パン
これ、美味しかった記憶があります
一番最初に焼いた酵母ベーグル
成形がヘタクソ
紅茶生地いろいろフィリング
いろいろ菓子＆総菜パン
どっしりパン
イーストだったかも？
クルミ生地 キャラメルクリーム入り
クグロフ型で
トップだけ焼き色が付かなかったパウンド食パン
ぐるぐるベーグル開始（レーズン酵母やヨーグルト酵母）
成形が・・
抹茶生地とか
栗きんとんペースト巻き巻きとか
ココア生地と抹茶生地を巻き巻きとか
これ酸っぱくなっちゃった子
Ｗチョコ
ブルーベリー生地にクリチ
メープルクリーム
明太子
いろいろ酵母+少量イースト 一次発酵あり
ベーグル→レーズンクリチ ベーグルボール→チョコ
めちゃめちゃハードになった子
いろいろ酵母+少量イースト 一次発酵なし
甘納豆クリチ
ベーグルボール：甘納豆
レーズン酵母（元種）+少量イースト 一次発酵なし
黒胡麻＆メープルシロップフィリング
ヨーグルト酵母（元種）+レーズン酵母（元種）+少量イースト
一次発酵あり
シードミックス生地 シナモンクリチフィリング
ねじり成形
ヨーグルト酵母（元種）+イチジク酵母（元種）+少量イースト
ココナッツ生地 マーマレードクリチフィリング
一次発酵なし+二次発酵長め
一次発酵長め+二次発酵短め
ねじり成形
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵長め+二次発酵短め
チョコレート＆クリチフィリング
栗＆あんこフィリング
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵あり
黒胡麻＆甘納豆フィリング
イチゴジャム＆クリチフィリング
ヨーグルト酵母（元種） お茶とご飯生地
ホワイトチョコフィリング
湯種
ヨーグルト酵母（元種）
お茶生地
ココナッツカスタードフィリング
ヨーグルト酵母（元種）
じゃが芋生地
ピーナッツバター＆ハチミツフィリング
南瓜＆メープルシロップフィリング
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵あり
ミックスナッツフィリング
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵あり
黒糖生地 シナモンレーズンフィリング
レーズン酵母（元種）＆ヨーグルト酵母（液種） 一次発酵あり
ココア生地 クランベリークリチフィリング
レーズン酵母（元種）＆ヨーグルト酵母（液種） 一次発酵なし
ココア＆ココナッツ生地 チョコフィリング
くるくる巻きベーグル
レーズン酵母（元種）+ヨーグルト酵母（液種） 一次発酵あり
南瓜レーズンメープルレモンフィリング
レーズン酵母（元種）＆ヨーグルト酵母（液種） 一次発酵あり
クルミのメープルシロップ煮フィリング
レーズン酵母（元種） 一次発酵あり
シナモンレーズンクリチフィリング
包みベーグル
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵なし
クルミ生地 りんごの赤ワイン煮フィリング
これ、美味しかった～
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵なし
南瓜生地 シナモンアーモンドペーストフィリング
失敗ベーグル
レーズン酵母（元種） 一次発酵なし
黒糖＆オートミール生地 りんごとレーズンのブランデー煮フィリング
レーズン酵母（元種） 一次発酵あり
黒糖＆オートミール生地 ドライイチジクのブランデー煮フィリング
レーズン酵母（液種） アールグレイ生地 アーモンドクリームフィリング
一次発酵あり
一次発酵なし
ねじり成形
ヨーグルト酵母（元種） 一次発酵なし
黒米生地 あんこフィリング
ねじり成形
レーズン酵母（元種） 一次発酵あり
コーヒー生地 キャラメル＆スライスアーモンドフィリング
レーズン酵母（元種） 一次発酵あり
シナモン生地 レーズンクリチフィリング
柿酵母
自家製酵母ではないけれど・・
こだま酵母 春よ恋
一次発酵あり 一次発酵なし
こだま天然酵母 スーパーキング
こだま天然酵母 リスドォル
あこ天然酵母 はるゆたか
あこ天然酵母 スーパーキング
ホシノ天然酵母
酵母マフィン
紅茶酵母
バナナ酵母
ヨーグルト酵母
酵母スコーン
長々と写真掲載スミマセン
こうしてみると、今よりもいろいろなフィリングを作って
焼いていたのね
明日から、ベトナム旅行記です