２０２２年２月
コロナで苦しい日々は続きます。
人が動けない日々
以前のように人が動けるようになるの
はいつの日なのか
２１時までの時短営業
毎回、休業したり、時短営業したりを繰り返しています。
もう悩むのも苦しくなり何処かであきらめに似た感情がわきます。
営業してもお客様が少ないのは仕方ない。むしろそれが今は正常・・・
お客様が来ない店内
少し前まで毎日のように賑わっていたのに
今回も平日休業を入れました。
良く考えたら、今は通常出来ないこともチャレンジ出来る時
夏にかき氷のゲリラ出店（店の前にテントをはって、売りました）
した。夏なのでかき氷と、カレーを出した。
夏休みと言うこともあり、告知が短かったけど
お客様は結構来て頂いた。
今回は、平日にしてみようかと思います。
冬なので、もつ鍋とカレー・・・さあどうなるでしょう～(#^.^#)
あとは、何かをしっかりと完成させなくちゃです。
飲食店
お客様とのふれあいが好きなのに今は出来ない日々
意味があるのかな～飲食店をすることに
発想の転換・・・
次の手をみつけてるとこです(^^)/
ゲリラ出店 してみます。
あれ...もう4時すぎになるのか～(*_*)
考えてた。ずっと悩んでた。
つい1月に同じように悩んだ。
あの時短営業も、何だかモヤモヤしながら営業してた。
短い。お客様をせかしてるみたい・・・
コロナにやっぱり翻弄されてる。
みんな凄いなあ。時短します。休業します。
お昼します。テイクアウトします。って
投稿がドンドン上がる・・・
ここが私が飲食店経験なしで始めた弱さなのか
それでも積み上げて来た。試行錯誤しながら
お客様を大切に、お客様に来て頂く事
美味しいものの提供をとずっと
いつもいつも考えてやってきた。
前回の時短営業は、心配して来て下さったり
何だかんだと日々お客様にご来店頂いた。
満席になる平日もあり、土日は満席
それは、何組かで寂しい時もあった。
でも、やっぱり納得のいかないモヤモヤした営業となる。
そして戻るのに時間を要し
やっと日々お客様が多くなり
平日も、土日もお店が賑わい始めて
リズムを掴む頃
コロナが多くなる・・・
今回は、コロナが蔓延しすぎてる気がする。
ここは一旦考える時なんじゃないか
次の展開や、次の手を考える時なんじゃないか
補助金では足りないのは分かっているけど
頂けるだけ有難い。贅沢すぎる
足りないなら、営業しなくちゃじゃないのか
休業の勇気ってなかなか持てない
今週は、予約があるので
営業してみて様子をみようと言う判断
頭がはげそうだ～～((+_+))
仕入にスタッフの確保・・・
みんなの安全・・・守らなくちゃ
どこまでやれるだろうか・・・いつまで続くんだろう・・・
明けない夜はないから踏ん張らねば
自分を信じて。
4回目の6月
最近、何も進歩してない気がしてしまう。
繁盛店にはならない。
去年より明らかに悪いことが分かる。
ゴールデンウィークが長かった
国の政策で10日連休
喜んだ人、喜んで無い人、変わらない人
色々いるだろう。
明らかに5月から流れが変わった。
人に良くして人に気遣い、居心地良いように
楽しめるように・・・
でも少しずつ気力がなくなってくる。
辞めてしまいたい気持ちになる・・・
努力しても努力しても
結ばれない気がしてしまう。
この繰り返しなのだろうか。
週末は予約が多い。
有難い。唯一のささえ
でも、いつも多く無ければ意味がない。
魅力のある店って何だろう
平日に来て貰える店はなんだろう。
美味しいもの美味しいお肉
どうしたらいいのだろう。ずっとずっと探し続けてる。
あきらめたくない。
いつもお客さんでたくさんの店
それが夢だから
あきらめず、もう少し
お客様が満足するようにそれだけは変わらず
頑張ろう。
この日記、時々更新
8月で2年になります。
たくさんのお客様にご来店頂くようになりました。
ずっとリピーターで来て頂いているお客様
今や、香港からのお客様もあります。
嬉しいな～嬉しいな～
でもそんな日ばかりじゃないのが飲食店
お客様の来店を待ちます。
待たずに、たくさんご来店頂けるお店になれるように
努力しなければ・・・お客様が来たいと思えるように
お客様が少ない時は、勉強の時、
まだまだ怠けるんじゃないって神様に言われている時
それが生きてるって事なんだ。
本当に思う。人生一度きり、色んな事したもん勝ちだよね。
出来るチャンスを貰ったんだから。
今日は、土曜日
予約も席の半分は埋まりました。
忙しい気配が、だんだん分かるようになる
何だか分からない、感が磨かれる。
お客様がアッと驚く、美味しいメニュー
見つからないかな～
今の超人気メニューは冷麺
日々努力・・・毎日考えてます。
今日のお客様も全力でお迎えします。
