今朝は久しぶりにゆっくり起きて
冬至だし、かぼちゃを煮ました
カリウムを減らしたいから
最初に多めの水で湯掻きます
でね、柔らかくなったら
一度水を捨てて新たに少しだけ水を入れます
そこに甜菜糖をお好みの甘さ入れて
ちょこっと減塩出汁醤油をいれて軽く煮込みます
柔らかくなっているからここは軽く煮て大丈夫
煮過ぎちゃうと形が崩れちゃいます
最後に水気が多かったら捨てて、
鍋にかぼちゃとちょっとバターを入れて
予熱でバターを溶かして回しあえます
バターをちょっと入れると味がまろやかになるよ
夜は柚子湯で身体を温めてね