遅めの夏休み～クッキングスクールへ行く
ウブドでクッキング！
バリニーズ伝統料理・お家がまるごとスクールになっています。
やはり敷地には、祠がまつられていてお参りの作法も教えていただました。
今日は早朝に起き、しっかり目を覚まさないといけません。
なんとお迎えが 7：40分・・・これはバリ滞在の中でも初だ～朝は寒いぐらいです。
クッキングスケジュール
8：00～朝市見学で材料紹介
10：00～クッキング
12：30～ランチタイム
14：00～終了・ホテルへ到着
パサール（市場）は地元の方の毎日の食卓必需品が並んでいて、露天では野菜や果物
2階建ての建物には肉類や魚と高級果物を販売。
見学後、スクールに（お家でした）行き、ひと休み～ピサンゴレンとバリコピをいただきながら
家の成り立ちや造りと儀式についてのお話～食材と暑い国ではの大切なスパイスのお話～
いよいよ、手を洗ってエプロンをつけて全員で材料を刻みサンバル作り
黒米入りのご飯の炊き方～釜戸で蒸し調理
ツナやチキン、ココナッツミルク＆ココナッツオイルの作り方
＊JUKUT GEDANG MEKUAH・・・チキンスープ「Green papaya,mince chicken soup,crispy shallot」
＊IKAN BAKAR SAMBAL MATAH・・・ツナサラダ「Pan seared fresh yellow fin tuna,lemon grass chilli,kaffir lime」
＊AYAM BAKAR BUMBU BARI・・・チキンバーべキュウ「Bbq marineted baby chicken in spicy coconut sace」
＊SATE TUSUK AYAM・・・チキンサテ「Marinated of breast chicken with Balinese Spices,peanut sauce」
＊SAYUR PAKIS・・・ドレッシング「Fern tips salad,grated coconut,red bean,garlic chilli dressin」
＊NASI SELA・・・さつまいもご飯「Sweet potato rice」
＊SAMBAL ULEK・・・サンバル「Tomato and chilli sambal」
＊BUBUR INJIN・・・ココナッツミルクぜんざい「Black rice porridge,coconut milk,palm sugar
調理後、エプロンからサロンに着替えて家の寺にて長老（おばあさん）からお参りの作法を実演していただきました。
ガーデンにランチの準備が整えられていて・カラフルで新鮮なひと皿づつに盛り付けられていました。
お土産は、手作りのココナッツオイルでした。
夜は宮殿でバリダンス観賞の予定！
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