今回は握りを中心に
平目
しっかり平目の味が感じられる優しい
シルキーな舌触り
小鰭
こちらも〆かた抜群で
仄かな酢の酸味にやわらかい身が
堪らないっす
赤身
本当にシルキーだけど
赤身の味が感じられる
中トロ
赤身と脂の絶妙なバランスーーーー
大トロ
おーーーいしーーーー
このマグロの三品素晴らしい
シャリの具合も良かった🎵
シロイカ
歯ごたえあるけど
口の中で噛みきれる
しゅごい
マグロの濃厚さをリセットできる力強さ
びっくり👀
鰆の炭焼き
直前に炭をじかに身にあてる
そうすると身の温度は冷たいまま
炙った香りが食欲を増進させつつ
鰆本来の味を生かす
車海老
うーーーーーむ旨い
鯵
脂がすっきりしてるのでアクセントとして最高
馬糞ウニ
海苔が焼いてあるのかな？
香りとパリッという食感にウニのすぅっというなめらかさが相乗効果を
穴子
ウニの冷たさに温かい穴子が多幸感を
巻物
トロうまぁ❗️
卵
優しい味わい
やっぱり美味しかった
素晴らしい体験しました
予約権利はどーやら
一組一人までのようで
非常に狭き門
またいつか行けたら......
さあ❗️次回もグルメ探しに