レジスタントスターチ

糖質制限をしていたから、「シリコンバレー式最強の食事」に「夜ゴハンには米を食べろ、しかも冷えたやつ」と書かれていても戸惑いました。

私の場合、お魚の調理技術がほとんどないので、仕事が終わったあとに、たまに「立ち食い寿司」に寄ります。

寿司飯こそ「冷たいゴハン」ですし、青魚や鮭も食べられますしね。

ちなみに、冷めたゴハンは「レジスタントスターチ」という難消化性デンプンになり、糖質があがりにくいらしいです。

知らなかったなあ。