赤紫蘇（しそ）ジュース～夏バテ対策
毎日、暑いですね～・・・と言うと、なおさら暑く感じてしまうので涼をとっていただきましょう 赤紫蘇ジュースです私の夏バテ対策は、ハイビスカスドリンクでしたが・・・今年は、おいしそうな有機の紫蘇が自然食品のお店で、目について、目について仕方がなかったので、紀伊半島の大台ケ原の有機栽培しそを使って完全無添加・赤紫蘇（しそ）ジュースを作ってみました紫蘇（しそ）の豆知識花が紅紫色で葉の両面が紫色であること解毒作用が、あることから蘇生「蘇」を取って紫蘇と名付けられたようです。【無添加濃縮・赤紫蘇（しそ）ジュースのレシピ】 【材 料】 有機栽培・赤紫蘇 ・・・300ｇ 三温糖（カラメル色素無添加）・・・550ｇ 水 ・・・1.5ℓ 米 酢 ・・・１.5カップ（270ｃｃ）ぐらい レモン ・・・お好みで 【作り方】①まず、赤紫蘇を冷水で、汚れや土を落とすために ２．３回洗う！ 紀伊山地の自然の恵みをいっぱい受けた大台ケ原の赤紫蘇②1.5リットルの水を沸騰させたら赤紫蘇を入れて沸騰したら弱火にして５.６分煮る。 ③紫蘇が青くなってくるので、紫蘇をざるに上げる この段階でも、赤紫蘇の色素が落ちて結構、赤い！④ボウルの汁と赤紫蘇をしぼって落ちた汁は鍋に戻し 三温糖を入れて、弱火で２０分ぐらい煮る。（灰汁が出たら、取る）私は灰汁は特に出なかったので、取ってません。 ⑤最後に荒熱を取った後、米酢を入れると、真っ赤な完全無添加・濃縮赤紫蘇ジュース1.5リットルの出来上がり（この段階で、お好みでレモンを入れても良い）【保 存】冷蔵庫保存ｏｒ容器のまわりにお酢を張り、常温保存 あとは、濃縮赤紫蘇ジュースを氷と水ｏｒソーダで割ってお好みでレモンを絞って召し上がれ絞った赤紫蘇は、佃煮や味噌漬けにしても美味しいですよ～ 私の夏バテ対策！飲むと、クエン酸効果でシャッキとします解毒作用があるだけにハーブ同様、利尿作用があるのと、糖分もありますので、飲みすぎには、注意した方が良さそうです今年は、ハイビスカスと赤紫蘇ジュースだな～赤紫蘇が長く売ってくれるといいのだけど・・・
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