仕事も一段落した一昨日の事。
古い友人？のFacebookにかぶら蒸しがアップされており。
会社員の頃はよく祇園の料理屋で食しておりましたが、最近はとんとあないな場所に出入りする事がなくなりまして、懐かしいなーと思っておりました。
そこは自炊歴三年経験者！
一年振り勃起
間違えた！
一念発起でキッチンに向かいました。
今は便利なtoolがございます。
YouTubeですか。
アレを観ながらの調理開始！
観た動画が悪かった！
プロの料理人はキチンとされてます。
私もまず鰹と昆布で一番出汁をとりました。
でカブの皮を厚く剥き、おろし金ですり下ろします。
卵白を泡立ててメレンゲを作ります。
この時点で辞めたくなりました。
白身魚と海老、それに百合根を湯通しし、器に盛り付けます。そこにメレンゲとカブを合わせて上に冠せます。
海老は上に乗せた方が彩りがエエことに気付きますが、後のまつりでございます。
そこで重大な事に気付きました。
我が家に蒸し器なる物が無い！
今、気ぃつくか！
アホですから！
プロの料理人の動画ですから当然蒸し器はありますわな。
こんな事ならクラシル位の動画を参照すれば良かった！
で？
我が家には馬鹿でかいフライパンがあった！そこに水を張って蓋をすれば蒸し器の代わりになるのではないか！
応用力です。
え？ただの思いつきやろって？
さいです。
それで15分蒸しあげて、一番だしにカブをおろした絞り汁を合わせて餡をかけ、柚子の皮を散らしました。
完成です！
カブの葉と皮は柚子の絞り汁と漬物にしました。
２日前から仕込んでいたサワラの味噌漬けと共に美味しく頂きました。
子供達には好評でしたが、こんな邪魔くさいものは二度と作りません。
やっぱり小料理屋で食べるべきもんです。
動画もそうなってましたわ。
ちなみにカブの茎は細かく刻むの忘れてましたが、腹に入ったら一緒ですわ。