経営者として

お店を始めて3ヶ月

おかげさまで順調に売り上げを伸ばしています。




常に客観的な意識を失わずにいることが商売の鉄則だと思っていましたが、

その為に多少ゴリゴリいってしまって、

内側の人間にまで気が回らなかったり、

業者に無理を言ったりと、

反省するところが沢山ありました。


マリナーズのイチローが言っていた

『小さいことを積み重ねるのが、とんでもないところへ行くただひとつの道だと思っています』


１つ１つ丁寧に、気持ちを込めてやっていこう！

DA KITCHEN

俺好みのお店発見！





これはロコモコ。このボリュームで正確な値段は忘れたけどたしか＄１０くらい！


味、よし

ボリューム、よーし

値段、よーし

コーヒーのサイズ、よーーし



腹一杯になっても、その後ゆっくりくつろげる。

お店の名前もGood!!

ここ最近出来たばっかり。でも、もうすでにけっこう人気です！

メニューづくり

いま、必死にお店のメニューを作っています。

日本食をどうやってハワイのローカルテイストにもっていくか・・・

彼らに受け入れられるには、上品さよりとにかくインパクトとボリューム!！

適当ではなく、フランクに。。

今のうちの4番バッターはこれ

Spicy Ahi Donburi



とにかくボリュームって事でドンブリ！

ハワイ産の新鮮な美味しいマグロのナカオチに、スパイシーマヨネーズでインパクトをつける。

せっかくの美味しいナカオチに、スパイシーマヨですべてをかき消す。これがいいんです。

人気ナンバー１


それと同じくらいに人気なのが、DORAGON MAKI




日本の太巻きを裏巻きにして、海老天を2本まるまるまきこんで先程のスパイシーアヒをのせて、スパイシーソースと、うなぎのたれをかけたもの。

ジャパニーズジャンクフード・・ジャパニーズジャンクスシ？

これ、けっこうクセになります