こんにちは
おのちゃんです
料理を作る時、よく味が
濃過ぎたり、甘過ぎたり
自分ではそこまで入れた覚えがなく
途中までは凄いカンペキだったのに
最後の方になると何故か濃くなっちゃう
そんな経験ありませんか？
僕も初めは味付けのことですごく
苦戦しました。
難しいですよね…ま
でも、今から言うこと意識して料理を作れば
濃すぎる味付けから抜け出す
ことができ、
味付けがいつも以上に
安定します
さらに、これから料理を作っていく中で
コレをやらないと必ずって言っていいほど
いつもの濃い味付けになってしまいます
それは
味付けを薄くすることです
まぁ、薄くすれば。
たしかに。
濃すぎることは無いけど。
それって美味しいの？
そう思うかもしれません。
しかし、コレは料理全体に言えることなんですが
料理はプラス(＋)は出来ても
マイナス(－)は出来ない
ってことを覚えて欲しいです
例えば
料理の味付けが濃くなってしまったとき
どうやって薄めますか？
お水を入れたり、他の調味料や食材を少し多く入れたりすると思います
そうすると、全体のバランスが崩れてしまうので、
味の調整は一層難しくなって
しまいます
その時点でもうプラスなのです
僕は思います。
それこそ美味しいの？と。
だったら薄く作りましょ
味付けは少し足らないと思う
ぐらいがちょうどいいです
もし最後の方に味見をして薄いなと感じたら
そこで味付けしてください
足らなければ、後から足す。
簡単な事ですが知らない人の方が
多いです
なので
今夜、ご飯を作る時にやって
みてください
絶対に美味しいご飯ができます
おのちゃんでした。