★水の種類について★

水の種類について

ミネラルウォーターは、その名前からもミネラル成分が特に重要であるかのように思われますが、

実は水道水にもミネラルは含まれています。

水は、無色無臭で、なにも混ざっていない純粋なもののように考えられがちですが、

純粋に水分子だけで構成された本当の「純水」というものは、存在しません。

水はものを溶かす能力が大きいために、常に何かが溶けこんでいます。

そのため同じ日本の水でも地域によって水質が異なるのです。

水の種類をいくつかの分類法で考えてみます。

飲料水を分類する基準の一つにpH（ペーハー）があります。これは水の中に水素イオンがどれだけ含まれているかを示す数字で、pH1は強い酸性、pH14が強いアルカリ性、その中間のpH7は中性ということになります。つまり数字が上がるにつれて酸性度が低くなり、7で中性、その後数字が上がるとアルカリ性度が高くなるのです。

硬水は英語では「hard water」といい、軟水は「soft water」といいます。水の硬度は「水中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量（カルシウムイオンとマグネシウムイオンの量）」を表したもので、「カルシウム量（ミリグラム／リットル）×2.5＋マグネシウム量（ミリグラム／リットル）×4.1」で算出された数値で表すのが一般的です。この数値が高ければ硬水、低ければ軟水ということになります（炭酸カルシウム換算）。

硬度を分類する基準には、およそ以下のような目安があります。

日本の水の硬度はおよそ20～60の間に入り、ほとんどが軟水です。硬水の代表的なものをあげると、フランスのヴォージュ地方の水「コントレックス」は硬度が約1468を超える超硬水、同じくヴォージュ地方から採水しているミネラルウォーター「ヴィッテル」も約315の硬度の硬水です。このように、ヨーロッパや北米などの水には硬度の高いものが多く存在します。