熟成7日目！今日は先週土曜日に血抜きをした個体を開封しました️まずは表面から。...

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熟成7日目！ 今日は先週土曜日に血抜きをした個体を開封しました⭐️ まずは表面から。 匂い 異臭全くなし！ ノロ ヌメリ全くなし！ （3日目にキッチンペーパー変えてます） 目 濁りほぼなし！ お腹 若干血合い残ってたから、少しだけ色悪いが匂い等なし。 身 中骨周りに毛細血管程度の血がある程度なのでほぼ成功かな？ 実食 身自体が少し柔らかくなり、ハラミ側は確かに脂が廻ってます！ まずは刺身ですが、カンパチとは違う魚（マグロ）を食べているような身の質と旨味があります。 刺身で食べたら確かに旨い！ そして、刺身からの炙りにしてみましたが、これは確かに美味過ぎる！ 脂が廻っているおかげか、炙りだした箇所全てからバチバチと焼ける良い音♪ また、味以外で驚くのは、身の質が、一週間経過した魚だとは思えないほどしっかりしていること！ 他にも血が無いので捌きやすい笑 この手法…ホンマもんです！(´・ω・｀) 生の状態で長期保存できる➕旨くなる。 すぐ食べる魚でも臭みが消える。 私はこれから全ての魚に取り入れていくことにします(●´ω｀●) とりあえず半身残してますので、もう一週間寝かせてみます！ 感激です！！ #究極の血抜き #津本式究極の血抜き #津本式 #カンパチ #熟成魚 #熟成一週間 #熟成二週間に挑戦！ #新たな楽しみ方 #刺身 #炙り #旨い #津本さんに感謝です #ありがとうございます😊

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