皆様ご存知でしょうか
沖縄県では、新築建物の上棟式等（他祝い事）などで
ヒージャー汁（山羊汁）を、大きな鍋で作り
親戚一同・関係者に振舞う事を・・・
（好き嫌いがあるので、牛汁などの場合もありますが）
という事で、今回の酒の肴は
ヒージャーの刺身です。
ヒージャー汁は、臭みがあり
沖縄の方でも好き嫌いの多い一品ですが
刺身は臭みもなく、コリコリとした食感で
生姜醤油（酢を少々）で召し上がると宜しいでしょう。
沖縄には、通称「ヒージャーヤー（山羊専門の食堂の事）」と呼ばれる
お店が県内各地にあります。
これも、沖縄独特の食文化をかもしだしている
ひとつではないでしょうか・・・
［ヒージャー汁］http://www.ii-okinawa.ne.jp/people/o-ryouri/6.html