憧れのエシレ

先日、憧れの「エシレ・メゾン　デュ　ブール」に
行ってきました。
丸の内ブリックスクエアにあるお店で、クロワッサン
とフィナンシェ、そしてバターが自慢のお店です。

いつも行列していて数時間待ちのお店なのですが、
たまたま梅雨空だったせいか

10分程度の待ち時間で購入することができました。
$noriの気まま「日本トレンド」話
待っている間もお客様の間から垣間見える素敵な
スウィーツ達に心躍らせる楽しみがありました。

なぜ憧れかと言いますと話題の店なのはもちろん、
フランス中西部にあるエシレ村で
こだわって飼育された選ばれた乳牛の牛乳のみを
使って作られた「エシレバター」を使った商品と
いうことで前々からどんな味なのか一度食べてみ
たいと思っていたのです。

残念ながらクロワッサンは早々に完売していまし
たが、なんとかフィナンシェとマドレーヌをＧＥＴ！
することができました。

帰って早速お茶の時間です。
少しトースターで温めたのですが、芳しいバターの香り
がして一口食べると口いっぱいに濃厚な味わいが広がり
ました。
芳ばしいバターの香りだけでも大満足の一品です。

今回は購入しませんでしたが、バターを入れるココット
やオリジナルトートバッグも可愛いんです。



オリジナルトートは以前雑誌「Ｍａｒｔ」でも紹介され
ていました。
ココットもお客様のおもてなしに使えば、話題づくりに
なりそうです。

皆様、日本に帰国の際はぜひ一度お試しください。
常に人気のお店で人気商品は早い時間で完売してしまい
ますので、午前中のお早目のお買い物をおススメします。
ちなみにクロワッサンは開店前に並ばないと買えないよ
うです。

美味しいものを食べるってパワーがかかるんですね・・・。

【逸品】おだしのもと

今日は私のイチオシの「おだしのもと」をご紹介させて頂きます。

福岡の感度の高いマダムの間でブームになっている「おだしのもと」があります。
$noriの気まま「日本トレンド」話

「茅の舎だし(かやのやだし)」という商品なのですが、
福岡は糟屋郡にある「茅之舎(かやのや)」さんという
懐石料理のお店のお出汁があまりに美味しく、
お客様から出しの取り方を聞かれることが多かったため
商品化したものだそうです。
http://www.kayanoya.com/index1.html

福岡では有名だったのですが、最近、東京・ミッドタウンにもお店を出されたそうです。
東京でも大評判間違い無しですね。ミッドタウンの目利きの良さには毎度ながら脱帽です。
http://www.kayanoya.com/shop/tokyo-midtown.html


パウチの外袋を開けると、中にはお出しのもとを個包した小袋が入っており、
水の入ったお鍋に入れ、沸騰後1～2分で取り出すと、立派な懐石料理のおダシが完成です。$noriの気まま「日本トレンド」話
$noriの気まま「日本トレンド」話

お味噌汁、お吸い物はもちろん、煮物や茶碗蒸し、うどん・そば・そうめんなどとおつゆとして、お使い頂けます。

また、小袋を破っておだしの粉を取り出せば、
焼き飯、野菜炒め、お好み焼き等、幅広くお使い頂けます。
まさに万能選手ですね。

$noriの気まま「日本トレンド」話


$noriの気まま「日本トレンド」話

こちらの写真のように、小袋の中には

・長崎県産の焼きあご
(トビウオのことです。福岡では焼いたトビウオのことを焼きあごと呼びます。
博多雑煮等の定番のおだしです)

・鹿児島県産の鰹節

・熊本/鹿児島県産のうるめいわし

・北海道産の真昆布

・熊本県産の海塩

が入っています。

パウチの袋を開けたときにパッと広がる、香ばしくもまろやかな香りは、
なによりもホッとする香りです。




$noriの気まま「日本トレンド」話


セットの中には、このようなお料理読本も付属しています。
いろいろなお料理への活用方法が丁寧に記してあります。

一番シンプルなのは、もちろん「お吸い物」です。
・袋を破って、おだしの粉末　小さじ一杯
・おみそ　小さじ一杯
・熱湯　150ml
これだけで、立派な料亭のお味噌汁です。


さっそく私も作ってみました。

$noriの気まま「日本トレンド」話

玉葱を多め入れて甘みを出して、お豆腐とお葱を加えてみました。
とてもふくよかなコクがあって、お行儀の良い上品な旨味をきちんと感じます。

ちなみに左奥は、同じ福岡県名産の明太子。右奥は京都の山椒昆布です。
日本食の美味しさが分かるって、幸せなことだな、って改めて思います。

築地名物！「築地くろまめ」

甘納豆ほど甘くなく、まさに素朴な甘さの逸品です。
ついつい手が伸びてしまう築地は菊屋なかむらさんの「丹波黒豆」。
noriの気まま「日本トレンド」話-黒豆盛

手も汚れないし、べと付かないのもお気に入り。
本当にあっさりしてて、お豆の味も深い感じがします。
お茶受けにいいのでしょうが、私はコーヒーと一緒にが
お気に入り。ぜひお試しを。

日本の台所、築地には仕事柄よく行くのですが、マグロだけ
ではないのです。特に乾物、玉子焼などは見ているだけでも
おもしろいっていうか、日本の文化を感じます。

海外の旅行者もわんさかいて、にぎわっているのを見ると
なんだかうれしく思います。日本人として胸を張れるような。
頑張れ！日本。

ちなみに商品の外袋はこんな感じ
$noriの気まま「日本トレンド」話-黒豆袋

楽天でもショップ出てます。


もし興味があったり、食べてみたいと思ったら「御用聞キ屋」にお問い合わせ！
http://www.goyokikiya.com/CGI_mailform3/inquiry.html