新宿高島屋 セストセンソ【レビュー】大統領シェフのパスタは伊達じゃない

新宿で五ノ神製作所へ行ったら13時30分でも10人位の行列。
さすがにお腹もすいたので高島屋のレストラン街へ。
そこで見つけたのだ「大統領シェフ」の文字。
正直、大統領シェフと言われてもピンとこなかったのですが、入ってみました。

席はテラス席と店内の2つ。
この日は気候も良かったので店外へ。
前菜とパスタのコースで1500円程。

まずは前菜から。

左からブルスケッタ、ハムととうもろこしのムース、カプレーゼ。
奥はトマト味のグリッシーニ。
とうもろこしのムースが出色の出来でした。
滑らかでほのかな甘さはとうもろこし自体の甘さを生かしていました。

続いてランチのメインはパスタ。
名物らしいイカ墨のパスタ。

イカ墨のパスタは好きなので色々なところで食べますが、ここまであっさりとしたイカ墨のパスタは初めて。
イカ墨のパスタはどうしてもオイリーになりがちなところをうまくイカ墨の旨味を引き出しつつさっぱりと仕上げています。

大統領シェフといわれてもピン来ない自分のアンテナに反省しつつ、また機会があったら食べたいと思えるパスタでした。
できればパスタ単品で1000円位なら助かるけど（汗）。

銀座三越にも入っているようです。