▼腐敗と発酵
ご訪問いただき、ありがとうございます。
みそ、しょうゆ、酒、ヨーグルト、パン、キムチ
どれも私の好きな食品ですが、
これらの共通点は
いわゆる発酵食品であることです。
他にも好きな食品はたくさんありますが、
たとえば室内にずっと放置すれば
いわゆる腐った状態になります。
かっこよく言えば、腐敗ですね。
腐敗と発酵。
どちらも、目に見えない
微生物の働きによるものだそうです。
この微生物の働きによるものだ
ということが、研究の結果として
世界的に発表されてから
まだ200年も経っていないんだとか。
ということは、たとえば味噌などは
おそらくもっと前からあったはずなので
なんだかすごい話だなと思いました。
一方で、腐敗も発酵も
微生物の働きによるという点では
似たようなものなのに、
結果としては真逆に近いと言えます。
似たようなことをしたけれど、
結果としては大違いということは
あちらこちらであるような気もします。
いわゆる士業の世界でも、
相談してみたら、ＡさんとＢさんで
全然違うことを言われた
なんてことも、内容によっては
大いにありそうです。
とりわけ、相続に関連する分野では
長い年月を見据えて考えたりすることも
珍しくありません。
遺言にしても、実行した対策が
長い年月を経て、発酵するのか、腐敗するのか
もちろん、先のことは誰にも分からないので
腐敗させない最善の方法は
定期的な見直しになるのかなと思います。
今日も最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。
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