今日のレシピは 「厚揚げと卵のうまチリ丼」

厚揚げと卵のうまチリ丼　　　（1人分　571ｋcal）

材料（４人分）

厚揚げ　　　　　140ｇ位（1枚）

卵　　　　　　　　4個

長ねぎ　　　　　1/2本

しょうが　　　　　10ｇ（チューブのものでOK）

にんにく　　　　　10ｇ（瓶の刻みにんにくを使うと楽チン）

油　　　　　　　　　大さじ2

ごま油　　　　　　大さじ1

水溶き片栗粉　　適宜

冷凍グリンピース　　　…お好みで

＜合わせ調味料＞

トマトケチャップ　　　　大さじ4

しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2

酢　　　　　　　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1

豆板醤　　　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　　　　　　大さじ2

鶏がらスープの素　　小さじ1

水　　　　　　　　　　　　1カップ　　　　　

温かいご飯

＜作り方＞

①合わせ調味料をあらかじめ合わせておく。

②厚揚げは、食べやすく２cm角に切る。

③長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

　卵はあらかじめ溶いておく。

④フライパンに油をひき、強火で熱し、溶き卵を一気に流し込み、大きくかき混ぜてさっと炒めたら、皿に取り出

　　　す。　　　　

⑤同じフライパンにごま油と長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。香り立ってきたら、合わせ調味料を加えて中火で煮立たせる。

⑥煮立ったら厚揚げを加え、煮込む。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、炒めた卵を戻し入れてざっくりと混ぜる。

⑦丼ぶりに温かいご飯を盛り、上に⑥をのせる。

⑧お好みで仕上げにグリンピースを載せて、できあがり。