長野県長野市若穂に、築150年の古民家をリノベーションしたカフェ食堂「hono cafe（ホノカフェ）」が、2024年3月15日(金)にオープン。
2024年3月開店
店主の竹内忠正さん
東京の料理学校を卒業後、東京の和食店で6年ほど経験を重ね長野へ帰郷。今はなき名店「高月（こうげつ）」（長野市権堂）と「割烹そおだ」（長野駅前）、そして善光寺平を一望できる「雲上閣 美山亭」、須坂市の温泉旅館「仙仁温泉 岩の湯」などで、長年に渡り和食料理人として腕を振るってきました。
「ずっと店を持ちたい」と語っていた竹内さん。「空き家になっている生家を残したい」「地域に恩返しをしたい」との思いが募る中、一緒にやろうと背中を押したのはご家族でした。
2023年春から準備を開始。古民家リノベーションを経て、2024年3月15日に「hono cafe」開業。