薬膳講習会に行った 「お出汁」

またまた間が空いてしまった薬膳講習会のお話です。

今回はお出汁編です。

ついつい忙しいと助かるあの顆粒…

顆粒出汁、めっちゃ頼ってまーーーす

（いや。頼ってました！と、過去形になるよう奮闘中です）

だって、美味しいんですもの

顆粒出汁もレトルトも、今は便利ですよね〜

ところがですね。

お出汁についてとても興味深いお話を聞いたのです

お出汁と…非行の関係…

とある栄養士の方のお話です。

「子どもの頃にお母さんが、お出汁をちゃんと昆布と鰹節から取っている家庭の子どもは非行に走らない」

と。

これは、その方が長年栄養士としてたくさんの人を見てきて感じていることなんだそうです

ほぼ100%と言い切っておられました

手をかけた食事を通して愛情を感じているからなんだそうです

そして、赤ちゃんの味覚というのは大変優れていて、赤ちゃんの味蕾細胞は…

ナント！成人の1.3倍もあるそうです。

味に敏感なのです

だから、旨味を感じる力も大人の1.3倍なのです

昆布と鰹節からとった出汁には旨味成分がたっぷり入っているそうで、

手抜きしたらバレちゃうんだそうです

ちゃんと手をかけたお出汁の旨味成分は敏感に感じ取れるんだそうです

手をかけたことは、子どもにはちゃんと伝わっているんですね

実際に、家庭ではお味噌汁を全く飲まない3歳くらいのお子さんが、

先生が昆布と鰹節から取った出汁で作ったお味噌汁は3杯もお代わりしたそうです

話を聞いたところ、その家庭では、顆粒出汁でお味噌汁を作っていたそうです。

子供の反応ってすごいですね

そこまで違うんだそうです。

しっかりしたお出汁をとる→子供は美味しいと感じる→食事が楽しいと感じる

そして、食事を通して五感を育んでいきます

お出汁に手をかけるという事は、食事に対する意識が高く食事を大切にしているということに繋がります。

食事を大切にしていないと こ食 が進み、

（孤食、個食、固食、子食、少食、粉食、濃食、戸食、虚食…）

身心の歪みの源となってしまう…とのことでした

そして非行に…

…でも。

思うんですけど、非行に走るかどうかなんて…わかりませんよねー

正直、思春期の時なんて、

多くの人がこの一線を超えたら非行…という境界線にいたと思います

…アレ。違う…

でも、確かに家庭の状況が悪くて…とかいう子はあっという間に一線を超えてあちらの世界へいってしまっていましたね…

道を外れることなく大人になれたのは、やはり母の食事のお陰なのでしょうか

母にお出汁と非行の話をしたら

「お母さんは離乳食だけはちゃーんとお出汁とったわよー」

と、誇らし気に語っていました。

「離乳食だけ」でいいんですね。。

…余談でしたm(_ _)m

毎回お出汁をとるのは大変だから、冷凍を上手く使って、

「離乳食だけは必ずお出汁をしっかり作ってください！」

と。

熱弁されていました

本当に大事なことなんだというのはとても伝わってきました

なんか…とーーーってもいいお話をしてもらったのに…

上手くまとめられずスミマセン

妊活を頑張る未来のお母さんたちに少しでもお届け出来たらと思いました

これにて薬膳講習会編終了です。

薬膳講習会を通して、薬膳や漢方について興味がムクムク湧いてきたので、少しずつ勉強中です

また何かためになりそうなものがあったらフィードバックしていきたいと思います