プレゼントパン

photo:01


ライ麦いちじくくるみ
トマトベーグル
ケンタ風ビスケット！

たくさん焼いたわ～

もちもちかえるちゃんバンズ　自家製酵母

もちもちで美味しい！
写真のはほうれん草100g入れたので青汁色になった...
娘がカエルフェチなので、よろこんでくれましたｷｬﾊﾊ







１．強力粉 ２３０g

２．タピオカ粉 ５０ｇ

３．酵母中種　１００ｇ（粉６：水４位）

４．きび砂糖１５ｇ

５．塩（シママース） ５ｇ

６．バター １５ｇ

７．牛乳 １００ｃｃ（スキムミルク２０g＋水８０cc）

８．水 ３０～４０ｃｃ（ほうれん草の水加減により調整）

９．ホウレンソウの葉（塩ゆで） ６０g　

材料 （ 8個分 ）

1 ほうれんそうを茹でフードプロセッターでペースト状に。

2 バター以外の材料を捏ねる。

3 バターを入れこね、一次発酵二倍になるまで。

4 １個60ｇに分割。目は10gを16個作る。 ベンチタイム 10分。

5 　軽く手で押さえガスを抜き丸め、楕円に伸ばす。内側にバターを塗り二つにおり、目の位置を指で凹ませ、目用の生地をつける。

6 35℃で30分発酵させる。海苔を丸く切り目の位置を指で凹ませ付ける。鼻の位置に箸で穴を開ける。

7 170℃で15 分焼く。