白神こだま酵母冷凍庫に眠ってた白神こだま酵母を起こしてこねない山食パン🍞を2つ赤サフを白神こだま酵母に変えたせいか少し頭が黒い焼きあがり1.5斤型強力粉 320g全粒粉 50g水 240g白神こだま酵母 7g (35℃位の分量外ぬるま湯少量で起こす)甜菜糖 25gこめ油 28g塩 5g材料を混ぜて、30分置くパンチ入れて30分置くパンチ入れて2倍に膨らむまで醗酵分割、成形型縁まで2次醗酵焼成