昨日は和菓子のお取り寄せのブログをあ
げましたが、あれらはもうとっくに食べ
てしまい、最近朝ドラ「カムカムエブリ
ボディ」を見てたら、やたら大判焼きが
食べたくなったので、昨年鯛焼き型を買
ったのを思い出し、餡子を炊いて鯛焼き
🐟を焼いてみました
ちなみにドラマでは「回転焼き」と言わ
れてますが、我が家のへんでは「大判
焼き」と呼んでます！
鯛焼き出来上がりの図❣️
まずは午前中に餡を煮ました🫕
圧力鍋で煮ると意外に時短で煮えちゃい
ます。今日は粗精糖というサトウキビか
らできたお砂糖が余っていたのでそれを
使いました。あっさりとした甘みとコク
のある美味しいお砂糖です。
仕上げは朝ドラの安子に習い「美味しゅ
うなーれ美味しゅうなーれ！」と言いな
がら練りました❣️
そして米粉のパンケーキミックスに卵と
豆乳を入れて皮生地を作り、いよいよ
焼き始めました！
去年一回使っただけの鯛焼き器ですが、
焦げてくっつくこともなく、とてもきれ
いに焼けます！ ガスレンジで直火にす
ると、どうしても自動制御が働くのか、
弱火になってしまい、焦げ目が中々付き
にくかったけど、そのお陰で中までじっ
くり火が通り、ほくほくに焼けました！
今回は夕飯も兼ねて食べることにしたの
で、変わり種にハムチーズとかにかまマ
ヨネーズも作りました❗️
豆乳で作った生地が、どの中身にもとて
もよく合い、どれも絶品でした
特にあまり期待してなかったかにかまマ
ヨが意外に美味しくて、お好み焼きのよ
うな味だったので、お好み焼きソースを
付けて食べてみたら、これまたとても美
味しゅうございました
💕
1人3種類ペロリでした😋
甘いものばかり食べてると、太りそうで
すが（もう太ってる⁉️）粗精糖でカロ
リー控えめな手作り餡子に、豆乳と卵の
米粉の皮なので、とてもヘルシーです❣️
お取り寄せもいいけれど、手作りおやつ
も材料が工夫できるし何よりも作りたて
の餡子の小豆の美味しさや、焼きたての
香ばしさは最高でした
それにしても、大判焼き器も欲しいなぁ
〜と朝ドラ見て思うのは私だけ