RAW... 火を全く使わないお料理。
このお友達カップル、実は今、5週間RAW FOOD DETOXをしています。
とにかく、100％生ものしか食べない、熱が加わったもの（加工食品を含める）は一切食べない、
というもの。
もう2週間経過、だそうです。
ちょうど2週間ぶりに彼らに会ったけど、すごい！
肌が違う！
まるで若返ったかのよう。
野菜や果物を生で食べるのは分かるけど、動物性のたんぱく質も生で食べているんです。
私も、魚介類はもちろんですが、肉や卵も、たまに生で食べますが、これを100％で1ヶ月続けるのは、多分、私の体質には合わないと感じますね。
旦那さんのほうは、ここ2週間で10キロも体重が減ったそうです。
でも、これは、生だからとかじゃなくて、炭水化物＆糖分を一気に摂らなくなったからですよね、きっと。
奥さんのほうは、仕事の疲れが出ないのと、イライラすることが全くなくなったそうです。
メニューは…
スターターとして、クリームスープ（私作）
といっても、乳製品は使用していません。乳製品は牛乳が「熱」消毒されていますからアウトなんです。ココナッツミルクを使おうと思ったけど、缶ものなので、熱加工があり、これもアウト。
結局、自分で作ったアーモンドミルクを使いました。
味付けは生ニンニク、塩コショウとオリーブオイルのみ。もちろん、オリーブオイルは、Cold Pressed Extra Virgin Olive Oilでないと、熱がかかっているのでアウト。
大変だわ。
メインコースが、パスタ（友達作）
小麦粉で作られたパスタではなく（加工食品だし、茹でないとダメなので）、ただ単にズッキーニを薄くスライスしたものを使用。
ソースがとにかく美味しかった！！！
そして、最後のデザート（めったにデザートなんて用意しないけど…）は、ローチーズケーキ。（私作）
といっても、チーズは乳製品だから…
チーズは入っていません！
でもローチーズケーキの味がするんです。
多分、目をつぶって食べたらチーズが入っていないって分からないぐらいだと思います。味音痴の方であればね…
ちなみに、このチーズケーキ、乳製品が入っていないのはもちろん、小麦粉や玄米粉といった、穀物の粉や、砂糖、蜂蜜、アガベシロップ等さえも使っていません。卵も入っていません。
だから、食べ終わった後も、どっと疲れが来ない。
このチーズケーキ、ブルーベリーとラベンダーで作ると最高に美味しいです。
残念ながら、シドニーはブルーベリーのシーズンは終わりましたけど…
苺で作るのも最高です。オーガニック苺、高いけど…
今回のはクコの実を使いました。だからちょっと変な色～。
レシピは超簡単～
下生地：
一晩水に浸けておいたピーカンナッツ2.5カップ
デイツ 3個
これをフードプロセッサーで細かくし、ケーキ型へ押し付ける。
チーズの部分：
一晩水に浸けておいたキャシュナッツ3カップ
クコの実(Goji Berries)大匙5 1時間水に浸しておく
グリーンステビアパウダー 小さじ2（甘さは自分で調整）
新鮮なレモン汁 4分の3カップ
水 半カップ
ココナッツオイル 4分の3カップ
バニラポッド1本かエッセンス少々
塩少々
これも全てフードプロセッサーにかけて、型に流し込むだけ。そして冷蔵庫で最低3時間冷やして出来上がり。
RAW DINNER、ご馳走様でした。
来週のRAW DINNERは、私がメイン担当です。