醤油を仕込む研修中のだ～りんからメールがきましたどうやら醤油の仕込み中らしい『まずは一番しぼりこの後、重しを乗せて2番しぼり 絞りかすにお湯を混ぜて煮出して3番絞り』う～ん。良くわからないなぁ。でも農家さんになったら自家用の醤油は作ってみようかなそうそう。今年の味噌は米糀をだ～りんが研修先で作ってくれたので大豆だけ買って週末に仕込むのだ味噌作りも３年目仕込み時間が長いほど旨味が増してもう他で買う気になれません今年は千葉の大豆『小糸在来』で作ります来年は。自分で育てた大豆で仕込みたいなぁにほんブログ村 ランキング参加してます、応援クリックお願いします
