母： わぁ～！大変。
リーベ：どうしたの？母ちゃん。
母： 隼人ウリを漬けようとしてね。
リーベ： うん。
母： 皮を剥いていたの
リーベ： それで？
母： 剥き終わって手を洗ったら、酷いことに・・・・
リーベ： 酷いこと？
母： 手がボロボロに荒れていたの。
リーベ： どうしてそんなことになったの？
母： 多分・・・・
リーベ： 多分？・・・・・
母： アクが強いんだと思うよ。
リーベ： ふぅ～ん？
奈良漬けを作るために隼人ウリを塩漬けしようと皮を剥いた。
剥き終わって手を洗ってびっくり、手が卵の薄皮が剥がれるようにボロボロになっている。
ネットで調べると
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原因は、ウリの汁。
ハヤトウリの皮を剥いたり切った時に出る酵素で、手の皮が剥けたようにポロポロなります。
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と記載されていました。皮を剥くときはゴム手袋を履くとよいようです。
皮を丁寧に剥きました
塩をウリ全面振りかけ強く重しをして水が上がるのを待ちます。
本日は柿すべて収穫50個くらいありました。
次のみかんが色づき始めています。
20年以上続けているスムージに使用しようと
ケール・カーボロネロの苗を買ってきました。
ケールと表示してあったので毎日のスムージに・・と思いましたが、調べてみると煮込み料理に使うようです。
当てが外れましたが、栄養価がとても高そうなので、煮込み料理に使用します。
一年前のリーベです。
冷え込んできました。
皆様温かくしてお過ごしください。
明日も良い日でありますように
