材料 ４人分
卵 ３個
豚肩ロース薄切り肉 １００ｇ
干しシイタケ ４枚
ゆでタケノコ ２００ｇ
ネギ １/２本
酒 小さじ1
しょうが 少々
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
1.干しシイタケはもどして、薄切りにします。
2.豚肉は1ｃｍ幅に切って、酒小さじ1、しょうが汁少々、片栗粉小さじ1/2と混ぜます。
3.タケノコは4ｃｍの薄切りにします。
4.ネギは4ｃｍ長さの千切りにして、水にさらします。飾り用に少し別にします。
5.卵を割って、塩少々を加えて、ざっとほぐします。
6.中華鍋を強火で熱し、油大さじ3を入れ、全体に回します。十分に熱したら、卵を一気に入れて大きく混ぜ取り出します。
7.油大さじ2をたして、ねぎ、豚肉の順にいため、しいたけ、タケノコを加えて酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を入れます。
8.卵を加えて大きく混ぜ、火を止めます。
9.器に盛り付け、さらしネギを飾ります。
ゆでタケノコと干ししいたけの紹介です！！
タケノコは、本当に国産と中国産の値段が違いますね～
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フレッシュのタケノコでつくるのもいいですね