143慶良間船釣りKYOEIⅢ～シイラだらけ/保存方法」★今週と往時の乗り合いさま♪

ハイサイ、ちゅーうびらさいっ


さて、カジキちゃんに酔いしれた後は先日に引き続き「シイラ」でっす

みなさんでたくさんのシイラをゲットしましたぜぃっ
( *´艸｀)

今回はこの一枚に思いを凝縮した後はグルくんちゃんがシイラのお料理を紹介するそうです(笑)

グルくん；

「ハイサイっ、ハイサイ、グルくんですっ

今回はシイラの魅力については先日のシイラの記事でお話したばかりなので、今回はシイラの美味いレシピをご紹介しますねっ

〈先日の記事はこちらっ〉

シイラはと～っても美味しいお魚ちゃんなんですけど、食べ方をあやまると危険なので(笑)先日の記事をご参照くださいねっ

シイラ料理ですが、そもそもシイラは刺身でも美味しくいただけますが、脂が少なくて、脂の抜けた硬いハマチのような肉質で、一般的には「フライ」はじめ、沖縄では天ぷらもよく店頭に並んでいたりして人気もあって最高に美味しく食されていますし、あと主流といえば「ムニエル」でしょうねっ

あと・・・あのフィッシュバーガーにもこのシイラが使われているって聞きますねっ

生では脂が少ないということからも、カルパッチョも最高でしょう

揚げたものにあんかけやタルタルソースなどをかけてもおいしいですね

さらに、バターやガーリックソテー、照り焼き、卵の煮付けといった料理でもおいしくいただけるようですよっ

んで、今回私からご紹介するのは、

『シイラのトマトソース添え』ですっ

・材料 （４人分）

・シイラ ４枚

・塩、こしょう 少々

・ワイン 大１

・小麦粉 適量

・オリーブオイル 中１

・玉ねぎ １個

・にんじん 1/2本

・赤ピーマン １個

・トマト缶 1/2缶（200g）

・とりがらスープの素 中1/2

作りかた

1⃣

手順１

シイラをワインにつけておく。

ワインで臭いを抑えるんですっ

2⃣

手順２

１に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、両面を焼く。

3⃣

手順３

玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンをみじん切りにして炒める。

4⃣

手順４

３にトマト缶ととりがらスープの素を加え煮込む。

5⃣手順５

最後に２で焼いたシイラに、４をかけたら出来上がり

以上、上手く出来上がりましたかっ

ちなみに、シイラの効能としては、シイラにはカリウムが多く含まれているので、血圧を下げる作用があって、高血圧を予防する効果があるんですねっ

それから、栄養成分の中にはタンパク質にリンも多く含まれていて、リンはカルシウムやマグネシウムと結合して骨や歯の主成分になり、たんぱく質は体を作っていくうえで必要な栄養素ですよねっ

料理といえば、、理想的な保存方法も言わなくちゃいけないと思うので、、
シイラは皮が硬めで皮に多少クセがあるので、皮を取って適当な大きさにカットして、ガーリックオイルに浸して一日程度、冷蔵しておけます

どんなお魚でも空気に触れると少しずつ表面から酸化して痛んでくるんですけど、オイル皮膜で覆って空気を遮断することによってだいぶ痛みにくくなって長持ちするんです

空気を遮断といえば、下処理をしてラップで包んじゃうやり方もあるんですけど、このガーリックオイルを浸すやり方はさらに倍増効果があってさ、つまりね、浸しておくことによってガーリックオイルの成分が染み込んで旨味を醸し出させるんですねっ

そもそもシイラは、脂が少ない筋肉質で一般的なお魚よりも傷みが早いので、早めに料理してより美味しくいただいた方が無難だと思いますっ」

たマン；

「グルくんちゃん、そ、それうまそだなぁ(笑)

お、おいらフィッシュバーガーも、だ、大大大好きだぜぉ♪(笑)

シイラの天ぷらも食いて～(笑)

」

ま～たいらっしゃ～い

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バーチャルの世界で現実とは違いますが、楽しめれば幸いで～す( *´艸｀)



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ポイントは、魚がかかったら、キー操作↑↓で竿を上げ下げしながら、下げる時にマウスで「SPEED／リール巻上げ速度」にポインタを当てながら釣り上げることかなっKYOEIⅢで獲れる魚が釣れるよっ

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