大盛況泡コン終了！ありがとうございました。

ちょっと！パッタパタしちゃった部分もありますが・・・

昨日、無事に、泡コンが、終了しましたぁ～（‐＾▽＾‐）

沢山の、皆さんに来ていただき、大盛況でございました♪

いみんちゅだけが、泡盛ではない、泡⇒スパークリングワインでの参加

やっぱ！皆さん

「スパークリングワイン、狙ってきたんですゥ～～♪」と・・・o(^▽^)o

女性は、しゅわしゅわが、大好きなので、

女性率が、かなり高くなってしまって・・・

コンとしては、どうなの？σ(^_^;)・・・というとこはなりますが・・・

皆さん、お好みの

スパークリングワインカクテルや、スパークリングワインを、見つけられたみたいで

「絶対また、来まぁ～～～す！♪」ってv(^-^)vv(^-^)vv(^-^)v

お食事も、めちゃ頑張って作ったので、好評いただきました！

「他店は、乾き物とか、ポテトしかなかったぁ～～最初から、ここに来たかったなぁ～」

えへへо(ж＞▽＜)ｙ ☆嬉しいお言葉でございまぁ～～～す！

なんと、昨日のうちに、リピートして来てくれる方達が、続出o(〃＾▽＾〃)o

「おっ帰りぃ～～～♪」と、何度も、言っちゃいました♪！

「そういう人が、いるから、私達入れなかっただぁ～～(｡・ε・｡)」・・・と

終わってからも、沢山の方に、来ていただきました。

ちょっと、昨日は、バタバタ気味だったので

今度は、ゆっくり、食べに＆飲みに来てくださぁ～～い(^O^)/

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スパークリングワインで 泡コンに参加！

いみんちゅも、参加するんです！

はい！泡違いなのにね・・・(＃⌒∇⌒＃)ゞ

泡盛・・・スパークリングワイン・・・(*^.^*)

主催の方に、参加したいと、申し出た時、

「泡コンの意味、わかってますよね？」って言われちゃいましたぁ～～～(●´ω｀●)ゞ

知ってますとも！

泡盛カクテル出さなきゃ、いけないんですよね！！！

一応お出ししますよ！

ちゃ～んと、考えました！！！

でもでも。。。

主催者の方にも、言われちゃったんだけど

「他のお店が、泡盛ばかりなんで、たぶん、みんな、スパークリングワイン飲んじゃいますよ！」

ははぁ～～(*^.^*)

ちょっと、無謀だったかも・・・(*v.v)｡(*v.v)｡(*v.v)｡

原価が・・・(*v.v)｡

泡盛と、違い過ぎる・・・(*v.v)｡

いみんちゅ太っ腹ぁ～～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆

覚悟を決めて！！

お待ちしていまぁ～～す♪

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シャンパン・スパークリングワイン☆ロゼの作り方

せっかく、沖縄初の、スパークリングワイン専門店！

美味しく飲めれば、それでいいのですが♪

知って飲むのも、また美味しさが、違うかなぁ～～(*^。^*)

というわけで、少しづつ泡のお勉強を、ブログUPしていきましょぉ～～ねェ～～(*^。^*)

私の説明は、簡単に言っちゃうとシリーズでございます(●´ω｀●)ゞ

たまに聞かれるのですが、　「ロゼって混ぜてるんですか？」って

これについてです。。。

ロゼの作り方には２種類の方法が・・・

（１）　赤のワインを混ぜる方法⇒アサンブラージュ
シャンパーニュに赤ワイン（シャンパーニュ地方の無発泡赤ワイン）を１０～２０％加える方法。
大半がこの方法だそうです。

変色しにくく、作り手の望む色合いを出せる方法です。

☆ＥＵのワイン法で、白ワインと赤ワインを混ぜることは禁止だけど、

　シャンパンだけには、許されているんですって。。。

だったら、自分流に、ランブルスコと、白泡のハーフ＆ハーフとかしちゃうとかぁ～( ´艸｀)

そういうことではないんだけど・・・

そんなことも楽しい♪

（２）　果汁に、黒葡萄の皮や、種を漬け込む方法⇒マセラシオン
黒ブドウの果皮を、果汁に漬け込んで色素を抽出する方法。

この方法は、分子が少なすぎて色素が安定しにくいので、失敗も多く

手間がかかるため、
この方法でロゼシャンパーニュをつくっているメゾンは少なく、
全生産者の５％以下となってしまっているんだそうです。

＊でも、アサンブラージュ法よりもアロマの香りが豊かで、
　　コクのある味わいのロゼに♪

これまた、私的なだけの考えですが・・・(*^.^*)

近年のロゼは、辛口の物が多く作られてていて、飲みやすいものも沢山あります。

かなり安価な、デイリーなスパークリングワインを選ぶのなら

（小売価格が、１０００円台前半～１７００円）

白泡をい選ぶより、同じスパークリングワインのロゼを選んだ方が、

コクがあり、香りもそれなりに楽しめる銘柄も。。。♪

そんな理由から、いみんちゅでは、

ブリュットを入れずにロゼだけ扱っている銘柄がいくつかあるんです。

美味しい♪ロゼ　スパークリングワインが飲みたくなったら

沖縄いみんちゅへ(^_-)-☆

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桃×スパークリングワイン☆ベリーニ

ベリーニは、スパークリングワイン×桃＋グレナデンシロップを少したらした
ちょっと甘めの、スパークリングワインカクテル☆

ルネッサンス初期の画家ベリーニ展を、記念して作られたカクテル。

ハリーズ・バーでは、10オンスタンブラーに氷を入れ、スプマンテとピーチピューレを2：1に砂糖少々。

ローマのハリーズ・バーでは、砂糖の替わりにグレナデン・シロップを使う。

ローマの方が、イタリア・バーテンダー協会推薦レシピなんですって。。。

どちらにしてもイタリアのカクテルなので、

スパークリングワインは、スプマンテにこだわりたいところですよねェ～～(o^-')b

お酒の弱い方にもお薦めですが、

デザートととして、最後に一杯になんていいんじゃないですかねぇ～～～♪

沖縄の気候♪　に合わせて

少々甘さを控えめにした“いみんちゅ”風ベリーニに♪

￥７００

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「美味しい」という言葉で！マジ幸せです♪

昨晩いらしてくれた、お客様に

「パッと見　BARっぽいから、期待してなかったんだけど

　今まで食べた、レバーペーストのなかで、一番美味しい！」

・・・と言っていただいて・・・本当に！まじ！幸せ～～～でェ～～す♪(*^.^*)

「一杯で、帰ろうかと思ってたんけど、パスタと、デザートももらおうかな！」

・・・うゥ・・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡幸せ者の、移住シェフでございます。。。♪

東京の時から、

「レバ嫌いだけど・・・Keyyの作るレバぺだけは、食べられる」

・・・とおっしゃってくれる方達もいて　o(^-^)o

それは！！！

そうなんです！

実は、私自身が、レバーが、得意な方では、ないので、

徹底的に、臭みを消して、口当たりもクリーミーに仕上げる、研究をしたんですからぁ～～

騙してないから、騙されたと思って、食べてみてェ～～o(^▽^)o

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南風原Haebaru☆シャンパンカクテル

　マンゴー×スパークリングワイン　⇒　“南風原Haebaru”

沖縄いみんちゅ　オリジナルスパークリングワインカクテルです。。。

マンゴーなので、沖縄・南国　らしいネーミングにしたくて・・・

私は、ナイチャーなのですが・・・

とっ～～ても♪　南風原Hebaru　というのが、かっこい～～～♪って

思うんです！！(*^。^*)

なので！南風原Hebaru　にしました。

うちなーの方に、それを、伝えたら

「地名だから、かっこいい・・・とか考えたことなかったぁ～～」

・・・と言われちゃったのですが・・・(*v.v)｡

でも！絶対！！！かっこいい～～ので南風原Hebaru！

他にも、いろいろかっこいい～～♪と思う、地名があるので、

オリジナルカクテルの、ネーミングにしたいなぁ～～

素敵なのが、あったら！教えてください！！(^-^)ノ~~

南風原Hebaru　スパークリングワイン協会に、申請しちゃいました！o(^▽^)o

By　沖縄いみんちゅ　Keyy

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グレープフルーツ＋スパークリングワイン☆ホワイトミモザ

沖縄いみんちゅ　では、スパークリングワインカクテルを、多数取り揃えています。

その中の一つを、ご紹介＼(^o^)／

オレンジ＋スパークリングワイン＝“ミモザ”は、わりとメジャーですが

“ホワイトミモザ”は、あまり知られていないのではと・・・？

何でだ・・・？

美味しいのにィ～

グレープフルーツ＋スパークリングワイン＝ホワイトミモザ

グレープフルーツ果汁１００パーセント：スパークリングワイン＝１：１

出来たら生グレープフルーツの絞りたてが(＾ε＾)♪

ホワイトミモザは、お食事の時などにも合う、シャンパンカクテルです。

もしかしたら、ホワイトミモザの方が、食欲増進かもかもですよね♪

私的には、ブリュットより、セミセコくらいの、口当たりの良いものや、

甘めのスパークリングの方が、このカクテルは、美味しいと思います(o^-')b

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♡泡コン♡

地域活性化イベント　第３回沖縄最大２０００人の泡盛街コン「泡コン！」に、、、

　　　　　　　　「沖縄いみんちゅ」参加決定！！

2013/2/10(日)　

時間１７：００～２１：００　フリードリンク・フード付き

ぜひぜひ、この機会に「泡」をお楽しみ下さい(＝⌒▽⌒＝)

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☆一人シャンパンタワー☆

始めました(///∇//)


沖縄いみんちゅ
住所　；　沖縄県那覇市牧志1-9-10 1F
電話　；　098-869-7222

メディチエレメーテ ランブルスコ セッコ

今回「沖縄いみんちゅ」から紹介するスパークリングワインは、

~イタリア~

メディチエレメーテ ランブルスコ セッコ

泡まで真っ赤なスパークリングワイン♪♪

食前からデザートワインとしてまで♥

グラス¥550
ボトル¥2900

by , KO-TA