✦ 人生の引き出しと
日々の何気ないことにありがとう ✦
No.235
美味しい郷土料理と
美味しい再現レシピ
食べることに感謝✨
これ
なんだと思いますか？
実は
沖縄の郷土料理
軟骨ソーキ煮
我が家は炙ります
とにかく簡単なのに美味しい
沖縄の有名料理
ソーキそばに入っているものですね(笑)
骨付きの本ソーキ
軟骨部分の軟骨ソーキ
2種ありますが
我が家は軟骨ソーキ❗
これ
水に泡盛、塩を適宜入れて
3時間アク取りながら
クツクツ弱火から中火の間で煮ます。
その後
鰹だし、みりん、砂糖、薄口醤油
これらを自分のお好みの味で投入して
そこからごく弱火で
さらに4時間
煮崩れしないように煮ます
ここまで煮ると
軟骨がトロトロになるんですね
このトロトロ軟骨が絶品❗
これを炙って食べようもんなら
居酒屋行かなくても
これだけでお酒が進む～✨
時間が作る料理ですね‼️
次に
びっくり亭再現レシピ❗
福岡にびっくり亭という
自称焼肉屋と言っている
チョー美味しいお店があるんです❗
https://www.bikkuritei-honke.com/
我が家は定期的に
びっくり亭再現レシピを作る❗
ちょっと違うのは
キャベツはシャキシャキではなくて
しっかり炒めてしなしなになるまで
炒めるということ
多少アレンジしてますが簡単です（笑）
豚肉を食べやすいひとくちサイズにカット
本家は豚肉はハラミなんですが
沖縄は首肉クンチャマが激安なので
沖縄ではそれを使うとコスパ最強❗
だってこのご時世で
100g60円から70円‼️
脂はそのままラードにして
豚トロと赤身に分けてカット🔪
ちなみにこんなお肉です（笑）
キャベツも食べやすい大きさにカット🔪
にんにくを大量に薄切りにして
後は首肉についてる脂身で肉を炒める❗
そこに塩コショウ、味の素少し
これだけです❗
肉に火を入れてる間に
辛味噌の準備
お味噌に豆板醤、みりんを入れて
混ぜ混ぜ
これ、我が家では常備品です
肉にある程度火が通れば
後はキャベツを投入して
たまにかき混ぜ炒めるだけ
ご自宅に鉄板があればこの間に
鉄板を温めて出来たら鉄板にオン🔛
この鉄板の音そそりますね～✨
ということで
安くて美味しい料理で
おうち居酒屋🏮
開店してみてくださーい🙌
お近くにお越しの方
ぜひお越しくださーい(笑)
なんちゃって
では
世の中はゴールデンウィーク終盤ですが
私は午前中仕事なので
準備して行って参ります🫡
皆さんにとって
最高のゴールデンウィークに
なりますように❗
沖縄からお祈りしております
m(__)m
🌻 日々の何気ないことに
「ありがとう」
「美味しい郷土料理と
美味しい再現レシピ
食べることに感謝✨」
人生の引き出しが
あなたの人生を照らす光になるように
OKINAWA-SHIN
