買ってきたパンはだいたい一度に全部食べ切ることはないので冷凍する。普通の食パンもホットドッグに使えるようなパンとかバゲットとかも。一般的には冷凍すると表面に水分が出てきて、それが解凍されるとパンから失われてしまうので特別な処理がされてない場合は食感も変わり美味しくなくなると言われている。
ところがだ、私にはどうもその差、つまり買ってからそのまま食パンを食べても、冷凍したものを解凍してトーストにして食べても殆ど差を感じられないのだ。つまりは味音痴なのだろう。食品業界にはかれこれ４０年近くいるというのにこれだ。
でも現実なんだし、それはそれで仕方がない。と、いうか冷凍パンでもいつも美味しくいただけるってのは良いことじゃないの？と最近そう思うようになってきた。