50代になって思う事
私も50代。
両親は70代から80代。
みんな少しずつ身体が変わっていく。
だからこそ、
父にも「ちゃんと食べた」と満足してほしい。
母にも少しでも楽をさせてあげたい。
親世代に食べてもらいたい
そんな気持ちで作ったのが
楽ちん里芋の炊き込みご飯です。
今回は冷凍里芋を使いました。
冷凍里芋でもおいしく手軽に
でもねっとり感はしっかり
食物繊維を意識してレンコンも。
うまみの舞茸を加えまして、少量でも満足できる主食です。
楽ちん里芋の炊き込みご飯
【材料】
・お米 2合
※今回は うるち米 1：発芽玄米 1
・冷凍里芋 200ｇ ハーフカット
・鶏むね肉 80ｇ
・舞茸 1/2パック
・レンコン 70ｇ
・油揚げ １枚
【液体】↓
・だし 400ｍｌ
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
① 材料を切ります
② お米を洗って、液体調味料を投入
③ 具材をすべて入れます
④ あとはスイッチオン！
⑤ 焚けたら出来上がり。お好みで薬味を添えます
・里芋のガラクタン → 腸内環境サポート
・カリウム → むくみ対策
・油揚げでたんぱく質補強
・ごはん＋きのこで食物繊維アップ
我が家は
あるもの副菜と厚切りハムと
ほうれん草でいただきました。
ハムは宅配販売の誤配送で
間違って届いたものをいただきましたw
↓調理師・野菜ソムリエのおきどきの部屋です↓
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