玄米を選ぶポイントは？【火曜日】

玄米が健康やデトックスに良いと言われていますが選ぶポイントがあります。

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「生きた米」を選ぶポイント

無農薬無堆肥のものを前提として。

ポイント①発発芽玄米は、予め発芽されている市販のものを買っても意味はなし。→発芽抑制因子（アブシジン酸）」の毒性が再活性化される。

ポイント②有名な産地やブランドでも発芽する玄米が少ない。確認する必要がある。→「芽の出ない玄米」の問題点は、水に浸しても、「発芽抑制因子（アブシジン酸）」が消えない。

ポイント③自分で玄米を発芽させる必要がある。発芽させたら即炊飯して、保温状態で少しずつ食べる。

「玄米も

発芽しなけりゃ

ただの毒」

のようです。

次回は炊き方をご紹介します！

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