「K」です。!(^^)!
カレーが好きすぎて、スパイスからカレー作り始めて1年。
市販のルーから作るのではない。
特別でオリジナルなカレー。
料理の素人が試行錯誤を重ねて、毎週カレーを作ってきた。
そんな僕がこだわりぬいた、
「オリジナルスパイスチキンカレー」3～4人前
yabe ﾊｰﾄﾞﾙｱｹﾞｽｷﾞﾀ。
材料
- 鶏モモ肉250g前後
- 玉ねぎ中1玉
- 油 大さじ1
- バター10g
- ニンニク、ショウガ（チューブ）少し
- トマトペースト1本
- 水400ml
スパイス
- クミン 小さじ1
- コリアンダー 小さじ１
- ターメリック 小さじ3分の1
- ガラムマサラ 小さじ1
- チリペッパー 小さじ4分の1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ3分の1（隠し味。コクが出る気がする）
さて、料理の手順を書いていこうと思います。
～～～～～～
まず、フライパンに油をきます。それで薄切り玉ねぎを、どさっと。
火の強さは、中火の中くらい。
炒めるというより、焦がしつけるような感じで炒めていきます。
これぐらいの茶色を目指します。
茶色くなればなるほど甘みが出ておいしいです。
そこにトマトペースト1本。にんにく、しょうが投入。
軽く炒めて混ぜます。
トマトペーストじゃなく、トマトや、トマト缶でもいいんだけど、値段を考えたりするとペーストになっちゃいます。
そして、バターをしき、皮を剥いだ鶏肉（一口台に切る）を真ん中に追加
その上にスパイスを、ざっと。
鶏肉にバターとスパイスをなじませるイメージ。※科学的根拠はありません。
鶏肉の表面に色がつくぐらいに軽く火を通しつつ、スパイスの香りがただよってきたら、
用意しておいた鍋と沸騰した水に全て投入うう。
ここで10分のタイマーをオン！
軽く混ぜるとアクが出てきます。
できるだけアクを取り除きましょう。
ギリギリ沸騰するくらいの弱火にして、鍋に蓋をしたら、あとはタイマーが鳴るまで待つだけです。
チチチッ。
タイマーが鳴ったら...
はい完成ということで、はい簡単。1時間かかりません。
スープカレーなので、ごはんとは別々によそった方がいいですよ。
一緒にしちゃうと、ごはんがカレーをどんどん吸って、おかゆみたいになります。
僕はそれでも気になりませんので、一緒によそっちゃってます。
ほんとは、洗いモノ増やしたくないだけですけど。えへへ。
一口パクっと、食べてみると、うまっ！
うまいです。
複雑な香りが癖になる。一気に食べちゃいます。
そして、また来週も作りたくなる。
それが僕にとってのスパイスカレー。
ごちそうさまでした。