フェアトレード

今日はフェトレードのイベントへ

知り合いのほうろく油の杉崎さんがトークショーでお話です。

できたばかりのTシャツを着てらっしゃいましたよ。(5色あるそうです。)

愛知を黄色の絨毯で埋め尽くしたいと、

熱い思いを語ってくれていましたよ。

海外にはサラダ油はないそうですよ。

日本の30年前の油(天ぷらなどの)は

結婚式やイベントのときに

大切に使われて、そして残った油は

フライパンに入れて日々使っていたそうです。

伝承油

昭和30年当時のままで、最後火をいれることによって、油炒め等に

荒絞り

焙煎して、入れ物に入れて自然に濾過させて、その上澄みの油で、最後の火入れがないので、生でお使いくださいとのこと(なんでもOK)

生絞り

低温焙煎(60度以下)で、最後の火入れなしの油

生命力のある油なので、火を入れちゃダメだそうです。卓上で、何にでもかけちゃってくださいとのこと

初めてきちんと知りました。