ショウガの香りがツンとさわやかな大人のケーキです。くどさがないためか、男性に好まれるケーキです。
材料もつくり方もいたってシンプル。気軽に作ってプレゼントしても喜ばれますね。
応用として、タネにインスタントコーヒーを大さじ１ほど混ぜると、モカジンジャーコーヒーになります。別々に作っても、またはタネを半量ずつ作ってマーブルケーキのようにしてもおしゃれです。
シンプルなだけに、作る人のアイデアが生きるデザートですね。
ジンジャーケーキ レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・卵黄と砂糖を合わせたら、白くマヨネーズ状になるまでしっかり泡立てます。
・卵白と砂糖（メレンゲ）も、角がたつほどしっかりとあわ立てることが、ふんわりとした生地を作るコツです。
・粉類を入れたら、さっくりと混ぜるだけです。
◆材料（直径１８ｃｍのリング型１個分）
・薄力粉・・・８０ｇ
・砂糖・・・９０ｇ
・卵・・・３個
・無塩バター・・・３０ｇ
・ショウガの絞り汁・・・小さじ２
・バター、小麦粉・・・型にふる分適宜
◆下ごしらえ
１．型の内側にバターを塗り、小麦粉を全体にまぶして余分な粉をはたいて落とします。
２．卵を黄身と卵白に分けます。
３．ショウガをすりおろします。
４．バターは湯せん〈＊参照 ミニ辞典〉にかけて溶かします。
〈＊参照 ミニ辞典・・・湯せん〉
鍋に熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボウルを入れてそのなかで素材を調理する方法。
◆つくり方
１．卵黄と砂糖の２／３量を入れ、５０?６０度の湯せんにかけて白っぽくなるまで泡立てたら湯せんを外し、さらによくあわ立てます。
２．別のボウルに卵白を入れてとろりとする程度まであわ立てたら、残りの砂糖を入れて角がぴんと立つまでしっかりとあわ立てます（メレンゲ）。
３．１に２を入れて混ぜ、ショウガ汁とふるった小麦粉を入れてさっくりと混ぜます。最後に溶かしたバターを回しいれて混ぜます。
４．型に３のタネを流し入れ、１７０度のオーブンの中段で約２５分焼きます。
５．焼けたら型から出して冷まします。
＊お好きなお飲み物といっしょに召し上がれ!
