塩豚ブヒブヒ

ある日のメニュー

＊塩豚を焼いただけ

＊イカと小松菜とほうれん草のアンチョビ炒め

＊野菜スティックヨーグルトドレッシング添え

塩豚は、我が家の食卓に頻繁に登場します。

フランスに行った時、マルシェなどで塩豚が売られてるのを見て、自分でも作ってみたいと思い、作り方を調べてみたのですが、実に様々な作り方がありました。

色々な作り方を試した結果、私は塩分の少ない作り方が好みでした。

塩豚は、豚のかたまり肉に塩を擦り込んで、ラップでピッチリ包んで冷蔵庫で寝かせるだけです。

５日くらい経つと、塩が肉の内部までしみ込んで、肉自体も熟成されてとても美味しくなります。

＊一日目の塩豚

＊五日目の塩豚

熟成された塩豚は色々な調理方法がありますが、うちの家族は、シンプルに焦げ目がつくくらいまで焼いて、そのまま食べるのがお気に入りです。

塩豚といえば・・・

以前、さちゃぴーは入院中、病気の治療の為にステロイドという薬を服用して、とても太ってしまったという事を記事にしました。

今ではステロイドの量も減って、さちゃぴーも随分しぼんできたのですが、それでもまだまだぽっちゃりしているので、引き続き私とおとうぴーには「ぶ～ちゃん」とか「子豚ちゃん」とか「ブヒブヒ」とか呼ばれています。

さちゃぴーもまんざらではない様子で、冷蔵庫に塩豚が入ってるのを見ると

「お友達が・・・」

と悲しい顔をしてみたりします（笑）

さちゃぴーと二人でお蕎麦屋さんに行った時の事。

さちゃぴーは、「イベリコ豚のつけ蕎麦」を注文して、「共食いだ～」と言いながら嬉しそうに食べてました。

さちゃぴーより早く食べ終わった私が、化粧室に立って戻ってくると、さちゃぴーが嬉しそうな顔して私を見ています。

おかあぴー：　「どうしたの？」

さちゃぴー：　　「よかった～、おかあぴーが戻って来てくれて。
　　　　　　　　　　蕎麦のお代はこのブヒブヒでって置いてかれたのかと思ったよ～」

おかあぴー: 　　「そんな事はしないよ～。
　　　　　　　　　　　だって、さちゃぴーはイベリコブヒブヒじゃないじゃん。
　　　　　　　　　　　イベリコ豚って、どんぐりしか食べないんだよ。」
　　　　　　　　　　
さちゃぴー：　　「あ、そうか～」