ここ最近は、東京、京都、秋田、山形へ…怒涛の行楽の秋が続いていたのですが
今日は食欲のパンの秋でした。
いつも違うパン作りにもチャレンジしてみたかったけど
前回からけっこう間が開いたので
結局いつもの食パンとベーグルを焼きました。
食パン
側面のクルクルをキレイに出すのが難しい。そしてもうちょっと焼き色が付いたらいいのになぁ。。
ちなみに食パンは焼き上がりまで５時間くらいかかります。
ココア＆チョコチップのベーグル
ココアがたくさん余ってたので多めに入れてみたけどなんとかなった。
ベーグル作りは適当にやってもなんとかなるから楽しいです。
ふつうのベーグル
ちょっとキレイにできた！
けどベーグルはもうちょっとしっとり焼きたい…
頑張って時間をかけてつくっても、あっという間になくなってしまう。。
まぁ、食べないと作る楽しみもないから仕方ないですね。
次こそは違うパン作りにチャレンジしたい！
きのう、職場の保育園の夏祭りが無事に終わり一息つきまして、
今日は涼しかったので久しぶりにパンでも作ろうかなぁと思い、パン作りに没頭していました。
パン作りは同じパンを繰り返し作って修得してから他のパンに挑戦した方がよいみたいなので、ひたすらベーグルと食パンばかり作っています。
今日作ったのは、
食パンとレーズン＆くるみのベーグル。
そして
チョコチップのベーグル。
粉は「キタノカオリ」という北海道産の粉を使いました。
前に使っていた岩手産の南部小麦に比べてきめが細かく、しっとりもちもちした食感で、甘みが強いです。
色も黄色っぽくて、グルテンが国産小麦の中では多い方で膨らみも良いので作りやすい。
初めて使った時は、粉でこんなに違いがでるものか～と驚きました。
もちろん南部小麦もとってもおいしいんですが。
それにしても何回つくっても、毎回同じようにはいかないものです。
初心者なので当たり前ですが、パン作りはやはり奥が深い。。
気温によって水温も変えないといけないし、発酵の見極めも難しい。
国産小麦と天然酵母で作っていますが、この組合せはなかなか膨らまないので最初の方は試行錯誤でした。
それでも安定して作れるようになってきましたが、成形も遅いし形も一個一個バラバラ、色々とまだまだです。
パン作りは時間と手間がかかって数を多くこなせないのがもどかしい。
ホームベーカリーがあればスイッチ一つなんでしょうが、今は手ごねにこだわりたいのです。
涼しくなったらまた週１ペースで作っていけたらなぁと思います。
いつかハード系パンに挑戦できる日を夢見て。。。
そういえば、生地を捏ねている側らに帰省していた弟がいて、ふと、子供の頃クッキーを作っていたときに弟が「やらせて～」と来たのに「ダメ！！」と断ったことを思い出しまして。
いじわるな姉だったのです。
「やってみる？」と聞いてみたら案の定「やる。」とのことだったので、力のいるベーグル捏ねを手伝ってもらいました。
飽きっぽくてわりとすぐくじける子だったのに、「もういいの？まだやるよ」なんて言って、すこし成長を感じた瞬間でした。
誰か可愛くて色白でサラサラヘアーでしっかりしていてお笑い好きの子、お嫁に来てくれないかしら…
その前に自分かしら…
毎年この時期は、職場の保育園にもたくさんの笹飾りや七夕の吹き流しが飾られます。
今年も無事に飾ることができました。
「はやく歯が生えて何でも食べられますように」
「アンパンマンになりたい」
「パパになりたい」
「ゴーカイブルーになりたい」
「強くなりたい」
こどもたちやお家の方が短冊に書いた願い事を眺めては癒されてます。
そしてこどもって生きることに対して前向きだよなぁと思います。
きっと親御さんも、こういう願いがあることで
日々前向きに頑張れてる部分が多いんだろうなと感じます。
今夜はひとつも星が見えませんでしたが
ホタルがたくさん光っていました。
田舎万歳
