高野豆腐の揚げ出し（オカケン風）の紹介です。

＜材料＞（3～4人分）

高野豆腐　2～3個
青ねぎ　　お好みに（好きなだけ）
めんつゆ　適量
片栗粉　　適量
練り生姜　　小さじ 1/2
オカケンスープの素　小さじ 1
サラダ油かゴマ油　大さじ 1

＜作り方＞
①高野豆腐を水につけて柔らかくなったら手でギュッと絞る。
　水分抜くくらいの感覚で。
1個を4等分の角切りにします（ちぎっても可）

②ビニール袋に片栗粉入れて、高野豆腐入れてふりふりして下さい。

③青ネギを小口切りに。お好きな量を。
④片栗粉まぶした高野豆腐を多めのサラダ油で焼きます。
　油がすぐ吸いますので、裏返したら油付け足します。
全体がカリッとするまで焼いてくださいね。
⑤めんつゆを水でお好みの濃さにして練り生姜入れ、オカケンスープの素小1　

　入れて、タレ完成です。
⑥カリッとした高野豆腐にタレ絡めます。
　高野豆腐の片栗粉でトロミ出ますので、そのタイミングで火を止めて青ネギ　　

　絡めて出来上がり。