私の好きな料理の本、レシピ、食器、グルメ・・。

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15May
- 元町中華街の　お土産　元町のコンビーフ　冷凍の水餃子
  私が　元町中華街へ行くと　よく買うもの。大木のハムとソーセージというお店の　コンビーフ♪私は「6枚ください。」と言ってスライスしていただいています。重さでお値段が決まります。大木のハムとソーセージ (石川町/その他)★★★☆☆3.11tabelog.comこんなふうに、ハムのように薄切りにしてくださいます。一人2枚、食べることにしています♪買ったその日のうちに食べています♪そのまま、食べています。脂っぽくなく、おいしいお肉を食べているようなコンビーフ。日本の缶詰のように繊維状ではありません。ワインにあいます！！それと、中華街に行くと、餃子が買いたくなりますよね♪私は餃子で有名なこちら・・・。山東2号店へ行きます。2号店って名前ですけど、私の印象だと、この店が、本店みたいなイメージです。だいぶ昔からあるし、だいぶ昔からこのお店が人気あります。山東 2号店 (日本大通り/中華料理)★★★☆☆3.66 ■TVや雑誌取材でお馴染み! 行列のできる人気の中華料理店「山東」（本店） ■予算(夜):￥2,000～￥2,999tabelog.comお店では食べずに、冷凍餃子を買って、自宅へのお土産にして、家族と食べます。だってこれは、調理が簡単で、家族にも喜ばれ、お土産に適しているからです。こんなふうにぷっくらした餃子が冷凍で買えます。１階のドアをあけ、「冷凍の水餃子、お土産で買いたい。」と言えばOK！私は保冷バックを持って行っています。（そのため、お店に保冷バックがあるのか不明です。）保冷バックに入れていれば、数時間か持ち歩いても、今の季節なら、家でまだ固まっているほど冷えています。種類は、何種類かあるようです。10個で800円なので、私は2袋買います。3人家族なので、一人6～７個いただく計算。ごはんと食べれば、おなかいっぱいになると思われます。もちろん、一人10個だってOKですよ～♪赤いのは、海鮮餃子。緑のは、セロリ餃子。ノーマルな豚の餃子は白い皮です。私は、セロリや、海鮮が好きなので、こちらにしました。なぜかセロリ5個と海鮮5個のミックスのセットの袋なんです。よこについているオレンジ色のものは、醤油にとかすと、ココナッツ風味のどくとくな餃子のつけだれになります。でも、私は、このお店の餃子は、そのままでおいしいので、このたれや、醤油などを付けずにいただきたいのです。ちなみに、お店でいただく場合、このたれがあるからか、テーブルにはお醤油がありません💦中国の点心は、基本的には、たれをつけなくても大丈夫な味にしあがっていることが多いです私は中国の餃子は　焼き餃子でなく、水餃子にするのが好きです。もちもちした　皮のおいしさがダイレクトに伝わるから！たっぷりのお湯で　凍ったまま　ゆでるんです。しばらくすると浮いてきます。ゆでる時間や調理方法は、お店の方にご確認くださいませ。色は、はっきりしているけど、味に色の影響はないです。とってもおいしい。セロリがお好きな方におすすめの　緑色の餃子。エビがお好きな方におすすめの　赤い色の餃子。私のもっているイメージなんですけど、夕方購入して、保冷バックにつめて、東京に帰って、早めの夕飯にゆでようと思っても、この季節なら、餃子がへなへなに溶けているっていうことはないんじゃないかしら？多少、溶けていたとしても、餃子同士がくっついてしまうとか、変形してしまうっていうことはないように思うほどカチカチに冷凍されています♪でも、保冷バックは忘れずに！また、結露がでる可能性があるのを配慮してください。（大事な荷物と一緒に手持ちすると濡れるかも？）中華街で夕方まで過ごしても、その日の家族の夕飯は「ゆでるだけ！」家族も中華街の味が楽しめるし、おかあさんも、調理の手間がなくて、とってもおすすめのお土産です！ちなみに、オンラインショップもされているみたい？【横浜中華街山東】オンラインショップ山東の水餃子ネット通販　横浜中華街でミシュラン掲載店の山東ネット通販水餃子お店の味がそのままご家庭にsanton.shop-pro.jp中国家庭料理山東水餃子をはじめとした居心地の良いくつろげる中国家庭料理店。30年の歴史をもつ人気の中国家庭料理店な為、いつも長い行列でお待たせしてしまっていましたが、2013年5月29日に本館が新装開店！今までよりもスムーズにご案内出来る様になりました。山東省出身のママの家庭料理をさらに居心地の良くなった空間で心ゆくまで楽しめます。食材にはこだわって、国産の牛肉を使用してお…www.santon.co.jp
14May
- 母の日は　夫がつくった　牛ほほ肉の　カレー　お肉のアレンジが　大当たり♪
  母の日は　夫が　私が　楽をできるように　料理を作ってくれることがあります。このたびは、カレーだったのですが・・・。牛ほほ肉で　カレーを作ってくれることになりました。お肉はレシピの倍、用意したんだそうです。普通にルーを使って、カレーを作っていくのですが・・・。牛ほほ肉は　圧力をかけたほうが　早くやわらかくなりますので・・・。ルーを入れる前に煮込むとき、圧力鍋で煮込んだのだそうです。すると、お肉があまりに美味しそうだったので、すべてカレーにしてしまうのはもったいないと　お肉を一部、とりだしておいたのだそうです。まずは、このお肉をフライパンで　ちょっとあたためて、食べてみることにしました♪塩をぱらり。　おいちー！！わさびと一緒。　おいちー！！醤油をたらり。　おいちー！！醤油を1滴とわさびをちょい　おいちー！！うーん、マンダム！この、牛ほほ肉のおつまみも、最高でした！！夫のセンスに　脱帽！さて、カレーもいただきましょう。ジャワカレーの辛口のカロリー少なめというルーにしてみたそうです。とろみ調整のため、バーモントカレーの甘口を少々。夫のアレンジでブロッコリーも加えたそうで、しかも、けっこう煮込んだようでブロッコリーがこわれそうになっていますが・・・。ゆでたまごまで　スライスしてくれて。上に　のせてくれました。うわ～！！牛ほほ肉が　とろとろで、とってもおいしいカレーです！！じゃがいもを入れ忘れたそうですが、それが案外と食べやすいカレーになっていて、とってもおいしいです。ブロッコリーも、場所によってカレーでない味で食べられるかんじが、いいかんじ。とっても美味しかったので、私がカレーを作るときも、真似したくなりましただんなさま、ありがとうございました！！ごちそうさま～！！
13May
- 朝子さんの　お茶の間カフェ
  今日は　朝子さんのお茶の間カフェでした♪私は、久しぶりの参加です。12月から春まで　娘の受験のために、出かけるのを控えていたからです。7名のお客様で　盛況です！ルーローハン、もずくと豆腐のスープ割り干し大根の煮物。お漬物。いちごこのルーローハンには、厚揚げも入っているところが、食べやすいのです♪煮卵もまるまる入っていて、うれしい！！豆腐と、もずくのスープも、とってもおいしい！！この割り干し大根も、お漬物も、朝子さんの　おいしいお料理の味！やっぱり　朝子さんのごはんは　おいしいな～今日は、久しぶりにお会いできた方もいらして、とてもうれしかったです。親子で参加されていた方もいらして、ういういしいお嬢さんがかわいらしく、素敵な関係だなあ～♪と思いました。きっとお母さまが　朝子さんのお茶の間カフェのことをお嬢様にお話されたことがあるんだろうな～と思いました♪また、初めてご参加された方が、東京に住み始めたばかりとのことだったのですが、ランチのときのおしゃべりで、すっかりうちとけて、お友達ができて、今度、同じ習い事を習おうかしら！というところまで仲良くなっていらしていました♪本当にこのサロンは、素敵な魅力があるなあと思いました♪私は　２つの食感のアンニン豆腐を作っていきました♪ソースも濃厚なんです。お土産にいただいた、シャインマスカットのバームクーヘン。そして、フルーツ感満載の羊羹。食べたことがない初めての味で、感激！お話が盛り上がって、みなさん、とても良いお時間をすごすことができました♪今日は、母の日なのですが・・・。娘は、昨日、パパとの共同購入の（それってパパが買ってくれたってことか！？）クッキーをくれて、今日はおでかけしてしまった💦しかし、夫が、母の日だからと、私が朝子さんのおうちから帰っても　お料理をしなくてよいように、おいしいカレーを作っていてくれました♪おいしいカレーのことは、また後日に！！
12May
- 米寿のお祝い　娘の手作り箱　新幹線からの富士山中華ランチ　お祝いのプレゼントの数々
  今日は、まだ父の誕生日ではないのだけど・・・。もうすぐ　父の88歳の誕生日なのです。平日は　兄が仕事をお休みできないので、土曜日に、一足早く、米寿のお祝い！私は、娘と前日に、工作で、箱を改造！！マーロウの　プリンの箱に　私が色画用紙を貼って・・・。娘が　「８８歳　おめでとうございます！」　と書きました♪蓋をあけると・・・。㊗米寿　と書かれておりますこの箱に、マーロウの白い陶器に入ったプリンと、赤い陶器に入ったプリンをセットにして、紅白にしました！さあ、当日です！新幹線で小田原に向かいます♪途中、富士山が美しく　見えました！！午前中に　父のところへ　4人でお見舞いに行っても、眠そうだったので、まずは兄夫婦、母と私で　中華のランチへ！森羅本店 (小田原/中華料理)★★★☆☆3.35 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999tabelog.com担々麵。あれ？これは、エビそばと　麺の種類が違うみたいです。エビそばの麺は、縮れ麺だったのだけど、これは、ちょっとカサッとした食感の細麺です。餃子シュウマイも注文したんだけど、写真を撮り忘れました💦五目焼きそばこれも、たぶん、エビそばの縮れ麺とは違って、細い中華麺を焼いたタイプみたいですね。エビチャーハン。これは、もっと大皿に　豪華に入っていたのですが、あっというまに盛り分けてしまったので、4人でとりわけたものです💦これが、めっちゃおいしかった！エビそばは、縮れ麺が最高！エビもたっぷりで、スープもおいしくて、大好き！！今日注文したものでは、私は、エビチャーハンと、エビそばを、また食べたい！この中華レストランのそばには、こんな休憩所もあります。たたみがあって、いい雰囲気～♪お茶とかできそうでした♪小田原は、いいところでしょう？さて、父のお見舞いへ行くと、父は目を覚ましていました♪薬も飲んだ後だったので、父のおしゃべりも快調。88歳、米寿のお祝い！！兄夫婦から、DAKSのパジャマ上下。父が　これに着替えたいとのことで、さっそく羽織ってみたところ、今からの季節にとてもよい風合いの　肌ざわり、色合い、すべて父好みのパジャマでした♪ほかにも、素敵な音楽のなる、お誕生日カード、フラワーアレンジメント、烏骨鶏のカステラにお祝いの文字が書かれたもの、米寿なのでベージュのタオル。私からは、父が大好きなカステラ。そして、娘と手作りした米寿メッセージ満載の箱に入った、マーロウの紅白の陶器のプリン！８８のろうそくを立てました！火をつけるのは、危ないので、今回は、つけず。記念撮影。残念ながら　父は流動食なので、カステラはあまりよくないとのことなので、持ち帰りましたが・・・。食いしん坊の私は、ドラえもんのようにバックにいろいろと準備してきていまして、冷やした生のオレンジをお部屋でカットして、絞り器で絞って、生しぼりオレンジジュースを父に作ってあげました♪スプーンで飲ませてあげるほうが、飲みやすいようなので、母が飲ませてあげて、父は　とても幸せな88歳のお祝いをすごせたのでした♪
11May
- 元町中華街　はしご酒　パート２　何軒めぐったでしょうか？
  （・・・つづき）お昼に、獅門酒楼でランチをしたにもかかわらず・・・。私たちは、もしかして、また　ランチに行ったのか・・・？（画像はお借りしました。）はい！蒸籠を買ったのち、まずは、北京飯店へ！ここでは、土鍋の鶏煮込みそばをシェア！このコクのあるスープが　好き～そして、このお店のデザートのレモンをしぼるアンニン豆腐が　さっぱりして　おいしい！横浜中華街北京飯店 (元町・中華街/中華料理)★★★☆☆3.63 ■宮廷と庶民の北京料理。同じテーブルで色々味わえるのが魅力。ヴィーガンメニューも有ります。 ■予算(夜):￥3,000～￥3,999tabelog.comしかも、北京飯店の外の売店には、五目肉まんが売っていまして・・・。ゴロゴロとした具が入っていて、おいしいのです。蒸籠を買った友人は、この肉まんを蒸してみたいようで、家族にお土産♪さて、３軒目羊料理が豊富な、中国の東北料理の東北人家！東北人家本館 (石川町/中華料理)★★★☆☆3.52 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999tabelog.comここでは、ビールと・・・。羊串！本当は、地三鮮という料理を注文するつもりが、なかなかメニューで見つけられず・・・。お店をでる直前に、発見！野菜料理のところを見ていても、無いわけです。東北味のメニューにでていました！じゃがいも、ナス、ピーマンの東北大地炒め（地三鮮）　９８０円です！これは、今回は、注文せず、なんと、はしご4軒目へ！！わんたんの種類が豊富な　大新園！大新園 (元町・中華街/中華料理)★★★☆☆3.48 ■創業43年つけわんたんをはじめとするはじめとするオリジナルメニューを是非ご賞味ください。 ■予算(夜):￥3,000～￥3,999tabelog.comカンパーイ！まずは、つけワンタン！そして、焼きワンタン♪おや！当たり前だけど、私のレシピと味が違う！やっぱり　プロのほうがおいしいわ～さすがに　夕方になっておりましたので、帰らなければなんだけど・・・。相変わらず　元町の　TAKARADAで　洋食器を見てから、帰宅の途についたのでした♪
10May
- 蒸籠（せいろ）を買うはずが　中華街を　はしごしまくる！
  お友達が、以前から　蒸籠（せいろ）を欲しかったらしいのだけど、ふとしたことから私とラインで蒸籠の話になって盛り上がり、蒸籠案内人（！？）の私は張り切ってしまい、急遽、お友達と中華街へ行くことになりましたお友達に、「中華街で、ランチのおすすめのお店はある？」って聞かれて・・・。「A飯店でしょ。B酒楼でしょ・・・・。」と永遠に説明する私に、お友達はどこも行きたくなってしまったようでした。提案した中に、行ったことがあるお店もあるようだったので、「今まで　〇〇ちゃんが、行ったことがないお店に　行ってみたらどうかね？」と私が提案し、まず、行ったのはこちら！獅門酒楼 (石川町/中華料理)★★★☆☆3.60 ■伝統も創作も大切に。広東料理を中心とした季節感じる多彩な中華を。 ■予算(夜):￥4,000～￥4,999tabelog.comこのお店は、関帝廟通りから関帝廟のわきにある道へ曲がったところにあるお店！メインストリートから見えにくいから、観光客には見つけにくいけど、地元のOLや勤め人さんなど、地元では、知っている人は知っている、人気店！なにしろ、ランチが安いうえに、スープ、ザーサイ、ミニデザートがついてくる！このミニデザートが、アンニン豆腐だけでなく、マンゴープリン、紹興酒ムース、ジャスミン茶ゼリー、酸梅ゼリーなどから選ぶことができる♪なんてみりきてき！（魅力的の最上級♪）そこで、私たちが頼んだのは、まずはビール！そして、おつまみに、カダイフ揚げ。これは、中に、エビなどが入っていて、ピリッと辛いマンゴーソースをかけて食べます。まわりのまるでそうめんのような細い衣がおいしいんです！サクサク～！けっこう大きいので、一人一つにしました。マンゴーソースはスイートチリソースのような味で、このお料理との相性もばっちり。それと　上海やきそばのランチセット♪どれも半分ずつにしたので、おなかは麺類半人前！それは、なぜかといいますと・・・。北京飯店の　鶏土鍋そばも　食べたかったから！横浜中華街北京飯店 (元町・中華街/中華料理)★★★☆☆3.63 ■宮廷と庶民の北京料理。同じテーブルで色々味わえるのが魅力。ヴィーガンメニューも有ります。 ■予算(夜):￥3,000～￥3,999tabelog.comいやいや、その前に、初志貫徹で、蒸籠（せいろ）でしょ！ということで、まずは蒸籠やさんへ♪私が愛する　照宝へ！中華街照宝｜「鉄人」のせいろ／中華調理器具・食器製造販売シンプルで拡張性の高い、中小企業のためのWEBサイトテンプレート。shouhou.jpお友達は１８センチの蒸篭が２つ　欲しいのだそうです。私は２７センチや３０センチを愛用しているのよ♪と伝えたのだけど・・・。お友達は、各自が野菜蒸しをいただけるようにしたいので、小さなタイプがほしいのだそうな。『蒸籠（せいろ）を買うならどのサイズ？　私のおすすめは・・・。』蒸籠ってすごーくいいんです！いいところ１　「おいしい」電子レンジよりおいしく均一に蒸される！肉まん、あんまんが美味しく食べられる！いいところ２　「らくちん…ameblo.jp小さなタイプの蒸篭は、入口に山積みになっています。お鍋とセットで売っているものもあれば、蒸籠だけで売っているものもあります。木の種類によってお値段も違うし、よく見ると、高さも違ったりするので、私が「背の高い、高級肉まんを蒸す場合、背の高い蒸籠がいいと思うよ。」などとアドバイス。お友達は、杉の２段の１８センチの蒸籠が気に入って、それを鍋にセットするためのドーナッツ状の金属の板も購入。この買い物に満足し、わくわくしながら、次のランチの北京飯店へむかった二人なのですが・・・。そのあと、なんと私たちはおそるべき数の　はしご酒（？）をしていくので、つづきは、また明日！！
09May
- 実家のばあばの　天ぷらを　息子といただく　父の昔の思い出
  GWに、社会人の息子が帰省して、父（息子にとっては　じいじ。）のお見舞いに行きたいとのこと。母に負担をかけたくなくて、私がランチは外食にしましょうと提案したものの・・・。なんと！息子がお見舞いに行った、平日の火曜日は、定休日だらけ！昭和な中華の　昇玉は　火曜日が定休日。ちょっと高級な中華の　森羅も　火曜日が定休日。オレンジビルの　ステーキハウスの　優味も　火曜日が定休日。そこで、私が　大事にとってあった　日の出製麺所の「究極のさぬきうどん」を持って行って冷やしうどんを　作ります♪　と提案したところ・・・。母が「それなら　私が天ぷらを作る！」小田原に顔をだすと、母は　天ぷらを　作ってくれました♪じゃーん！たけのこの　天ぷら！これは、味を付けて煮つけたたけのこを　天ぷらにしたもの。うまい！！そして、私がひやしうどんの薬味を用意。大根おろし、うめぼしのたたいたの、青紫蘇。母が　エビ、かぼちゃ、ピーマンの天ぷらと・・・。ほたてと玉ねぎとスナップエンドウのかき揚げも作ってくれました！アツアツです！ゆでたての　日の出製麺所の究極のさぬきうどんに、しそ、大根、うめぼし、てんぷらをのせて、つゆをかけます。天ぷら用の　あたたかい天つゆも用意。は～！なんという贅沢！！美味しすぎる！！母の料理の味を超えるものはないそして、そのあと、父のお見舞いに行きました。今日は、午前中にお風呂に入ったとのことで、父は眠そうでした。息子に会っても、最初は反応が薄かったので、心配しましたが、息子がずっと手をにぎると、「遠いところ、ありがとうね。」と言ってくれました。父に、今までの人生でいろいろいいことあったと思うけど、何を覚えている？って聞いたら、「ベネチアの豪華客船から見た景色かなあ。」と言いました。母と一緒に乗って旅したようで、母も「ああ、あれはきれいだったねえ。」と言いました。「自分の結婚式で何か覚えている？」って聞いたら、かぼそい声で「〇〇（母のあだな）が、にこにこ笑っていた。」って答えていました。だんなさまが、そんなふうに、自分のことを覚えていてくれたら、幸せな結婚ですよね。お薬の時間になってお薬を飲んだら、意識がはっきりしてきたようで、安心しました。母が作ってくれたゼリーを父に持ってきていたので、みんなで食べました。母は、そのまま残ったのですが、息子が明日の仕事のため、遠くまで帰らなければならず、私は息子と帰ることになりました。私は「もうすぐお父さんの誕生日だから、またお祝いに私は来るからね。」と言って私と息子は失礼しました。母が作ったゼリーをお土産にも　もらっていたので、自宅に持って帰って　娘にもあげて喜ばれました。
08May
- ３日目のアサリ料理　おそうめんも　イン！
  潮干狩りで9キロのアサリをゲットして3日間、あさり料理がオンパレード！朝ごはん♪昨日作った、あさりピラフとキャベツとあさりの酒蒸しが残っていたので、それをいただきました昼ごはん♪実は、ほんの一部。フライパンにひろげられるくらいの量のあさりを、まだ海水に育てていたのです♪なぜなら、娘が「あと１回、酒蒸しを食べたい！」と言っていたから、ちょっと残してみたのです。お昼でもまだ生きていましたので、酒蒸ししてみました！！ただし、数個、くちが開いていました💦そういったものは、必ず捨てます。これを一緒に調理してしまうと、まずい味が全体にひろがってしまうので、くちのあいたあさりには注意です！！さて、私は、あさりの酒蒸しのほかに、おそうめんを用意していたんですおそうめんを　いつものつゆで食べるのも、おいしいのだけど・・・。酒蒸しのあさりを殻からだして、おだしにもどします。そうめんの一部をこちらへ　イン！まぜまぜぷは～♪おいしいわ～酒蒸しのつゆを　有効利用してみました♪さて、夕飯は、昨日とは違うバージョンの深川めし。また比較研究！？かきたま深川めし！レシピはこちら。２人分のレシピです。ちょうど今日の夕飯は２人だった。かきたま深川めしレシピ松本忠子さん｜みんなのきょうの料理松本忠子さんのあさりを使った「かきたま深川めし」のレシピページです。あさりたっぷりのみそ汁にほんのり甘みをつけてかきたま風に仕立て、まろやかでやさしい味わいの東京の下町に伝わる汁かけご飯。材料: あさり、ねぎ、A、B、卵、ご飯、もみのり、おろししょうがwww.kyounoryouri.jpオーノー！もみのりを　乗せ忘れました💦こちらは、あさりを水と酒で酒蒸ししておいて、殻から身をとりだしておくんです。そして、ネギには、繊維に垂直に２～３ミリ幅に切り込みを入れて、２センチ長さに切ります。あさりの蒸し汁とだし汁をあわせて二人分ですと　３カップにします。私は鍋に　だしパックを投入して　たまごを入れるまえにだしパックをとりだすことにしました♪みりん、味噌で調味して、ネギを煮て、あさりのむき身を加え、溶き卵を流しいれ、ふんわり浮いてきたら、火を止めます。昨日、味噌の味が濃かったので、今回は、ひかえめに入れて、様子をみて、あじをみながら整えてみました♪アクは　とりました♪たまご～♪２人分だとたまご２個のレシピだったんだけど・・・。私はレシピより１個多くいれちゃいました♪完成～♪うまい！いわゆる　味噌汁かけごはんみたいなかんじなんですけど、それよりちょっと甘さがあります。卵がふんわりとたっぷりあって、おいしいです。ときどき生姜をそえて食べると、味噌汁かけごはんではなくなります。でも、私は生姜をいれない味も好きです。もみのりを　のせ忘れたのが、残念！！そして、リクエストされたクラムチャウダーも作りました♪粉チーズはお好みで入れてもらえるように、添えてみました。かけてみたら、違和感のない相性で、おいしかったです♪これで、すべてのあさりを　使い切りました～♪不思議と飽きずに、おいしく　すべていただきました♪息子が帰省していたので、ここ数日間、めちゃめちゃ　お料理がんばったわ～💦私のGWは、潮干狩り以外はレジャーらしいレジャーはなくて、お料理三昧あとは、息子の洋服が　あまりにも　むかしのままだったので、新しいものを買いに行きましたほかは息子は、ほとんどお友達と遊びに行っていたし、娘もおでかけしていたので、私は家のことの日々。息子が帰った日、娘は夕飯がいらない日だったし、主人が出張だったこともあり、力尽き、夕食を食べるのも忘れて　夕方から爆睡いたしました～
07May
- 殻付きあさりをつかって　あさりピラフ　（ピラフに殻は入れません♡）
  ９キロにおよぶアサリが生きているうちに、料理をしなくては！しかも、できればいろいろな種類を作りたい！！ということで、このたびは、あさりのピラフを作りました！潮干狩りから　あさりピラフ材料　４人分米　２カップ（2カップなので４００ｃｃです。2合（３６０ｃｃ）だとやわらかめになります。）玉ねぎ　半分あさり　フライパン一面にならべて、ちょっと重なって２段くらいになっているかもくらいの量　　５００グラムちょっとかな？白ワイン　５０ｃｃクノール固形チキンスープの素（あるいはコンソメ固形）　１個（これは、入れても入れなくても、お好みで。入れない場合、スープの味をみて塩で好きな味に調えます。）水　だしの量の調整で。マッシュルームのスライスタイプの缶詰　中くらいのサイズ１個　袋タイプでも可バター（今回はカルピスバター）　　大さじ３杯お好みでパセリ　　適量作り方１．米は洗って、ザルで水切りしておく。無洗米でも洗います２．玉ねぎは微塵切り。３．マッシュルーム缶は汁をすてます。４．パセリは水で洗ってから微塵切り。水気をギュッとつかんでしぼります。５．広めの鍋に砂出ししたあさりをならべて、白ワインをふって蓋をして強火。殻がひらいたら火をとめて、ボールにセットしたざるにあげます。スープは７番で使います。６．ざるにある、開いた貝からあさりの身をとりだします。貝殻は捨てます。７．鍋に５のあさりだしと固形チキンスープの素（あるいはコンソメ固形）を入れて、温めて溶かしておく。計量して水をたして、３５０ｃｃにします。味をみて、お好みの味に調整。（塩や胡椒など。私は何も入れませんでしたが。）ふふふ、この容器は　DHCのダイエットドリンクのおまけ８．別鍋にバターをとかし、玉ねぎのみじん切りを炒めて、しんなりしてきたら米を加えて炒める。バターがたっぷりがポイントね♪９．透明感がでてきて、米があたたかくなってきたら、水気をきったマッシュルーム、７のスープを３５０ｃｃ入れて、フタをして、強火にして沸騰させる。スープを入れたら、蓋します～♪　沸騰したら弱火。１０．沸騰したら弱火で１２分。（もし安全装置で火が消えた場合は、無理に続けても焦げるので、そのままにして、タイマーが鳴るのを待ちます。）タイマーが鳴ったら、６のあさりを入れて蓋をして１０秒強火にして、火を消す。１０分そのままにして、むらす。１１．もりつけて、お好みでパセリをふってもよい。お。できたかな。まぜませ。いただきまーす。おー。アサリ味の、味わい深いピラフです♪もちろん、缶詰のあさりの水煮で作っても大丈夫です♪
06May
- ２日目の朝・昼・晩のアサリ料理！
  （・・・つづき）さて、潮干狩りに行った　次の日のあさりメニューや　いかに！？朝ごはん！深川どんぶり息子が帰ってきているので４人分！でも、味噌の塩分が濃いタイプだったのか、ちょっと味が濃くできてしまいました以前、作ったときは、大丈夫な印象だったんだけど・・・。そういえば、以前は、むき身をつかって作ったのよね・・・。今回は、あさりのむき身は自分ではつくれないので、酒蒸ししたあさりをはずして使ったのです。そして、酒の部分にあさりのだしがでていたので、それをだしのかわりに使ったのです。というわけで、もともと、あさりのもつ塩分がだしにたっぷり入っていたので、塩分の入っていないだしを使って作った、むき身を使う深川どんぶりと勝手が違ったのかもしれません。それに、考えてみたら、１カップのだしに大匙４の味噌は　しっかりした量なので、味噌の種類によっては、濃い味になる可能性もありますね。最初味噌をひかえめに作って、さいごに味をととのえてもよいかもしれないですね♪参考にしたのはこちらのレシピ♪『深川どんぶり　あさりのむき身で』春ですね～！あさりのむき身がでてきましたね・・・。浅利のむき身は春から初夏がふっくらして美味。日本料理の先生にお願いしていた浅利のむき身がすばらしくて！とっ…ameblo.jpお昼ごはんは、ボンゴレビアンコ、再び！！しかし、実験好きな私は、昨日とは、レシピを変えてみました。昨日の落合シェフのレシピは、煮汁にバターを加えるのですが、今回は、バターを加えないレシピ♪　も・・・もりつけが・・・！めちゃめちゃで　すみません💦麺だと　早く食べてもらいたくて、盛り付けがいつも　いい加減です💦ボンゴレ・ビアンコレシピ片岡護さん｜みんなのきょうの料理片岡護さんのスパゲッティを使った「ボンゴレ・ビアンコ」のレシピページです。白（ビアンコ）ワインであさり（ボンゴレ）を蒸し煮にし、うまみの出た汁をたっぷりとからめます。材料: スパゲッティ、あさり、アンチョビペースト、白ワイン、にんにく、赤とうがらし、イタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブ油、塩、こしょうwww.kyounoryouri.jp私の家族では、落合シェフ派と　片岡シェフ派が　半々に別れました。どちらもおいしいです。落合シェフは、バターのコクが特徴。片岡シェフは、素材が生きてる　あっさり派。どちらも、煮汁をいくらか煮詰めるのが　味の決め手！濃いエキスがからんだスパゲティはおいしいです！夜ごはんは、あさりのピラフ！それと、あさりと春キャベツのサッと蒸しこのピラフの作り方は、長くなりますので、明日、ご紹介しますね♪それと、簡単なのに、おいしい、あさりと春キャベツのサッと蒸しあさりと春キャベツのサッと蒸しレシピ高山なおみさん｜みんなのきょうの料理高山なおみさんのあさりを使った「あさりと春キャベツのサッと蒸し」のレシピページです。柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。材料: あさり、春キャベツ、A、B、塩、黒こしょうwww.kyounoryouri.jpこのお料理は、春キャベツを切ってあさりとお鍋に入れて、調味料いれて火にかけるだけ！簡単なのに、おいしいので、春の定番メニュー。今晩は、あさりたちにとっては、二日目の夜。さすがに、これ以上、我が家でうまく育てられるか、心配なので、半分は、ワイン蒸し。半分は酒蒸しにして、殻から身をはずして、それぞれのスープにつけこんで、冷蔵庫に入れることにしました。『2日目のあさりが残ったら・・・。』さて、1日目の晩にボンゴレと、酒蒸しを3種類、2日目の晩に、トマト味のボンゴレと、あさりの味噌汁をあじわったけれど、まだあさりはたっぷりと残っていました。そ…ameblo.jpワイン蒸しにしたものは、アンコールをされた、クラムチャウダーに使うつもりです。酒蒸しにしたものは、違うバージョンの深川どんぶりにするつもりです♪いずれも、手作業して身をはずしていますので、傷みやすいので、すぐに料理いたします！！
05May
- とってきた　あさりで　お料理３品！　作りました♪
  今日は、朝早く起きて、昨晩つくっておいた焼きおにぎりをチンして車につめこんで、潮干狩りへ出発！！渋滞をさけるため　早起きしている手前、朝食は車内でとれると、主人が喜ぶ。コンビニに寄る時間も　朝はもったいないので、用意して出かけています♪ザック、ザックと　あさりがとれました♪干潮よりだいぶ早めに到着してしまったので、最初は海水に足を入れては「つめたい！」くまでを海水に入れては、「手が冷たい！」と騒いでいたのだけど、あさりがとれたので、気分は元気！！持ち帰りの網袋にたっぷりとったところ、重さをはかると、重量オーバー。１キロ１０００円とのことで、入場料以外に、家族で１０００円追加で９キロのアサリを持ち帰ることになりました♪（入場料で大人一人２キロまで　はいっています♪）帰りは　温泉に寄って、リフレッシュ！お昼ご飯は　日吉の大勝軒！家についたら、アサリを洗って、海水で砂出し・・・。そして、夕飯には、３品のお料理を完成！！ボンゴレビアンコ！にんにくと、赤唐辛子がきいているおいしいボンゴレ♪ボンゴレビアンコレシピ落合務さん｜みんなのきょうの料理落合務さんのあさりを使った「ボンゴレビアンコ」のレシピページです。あさりを使った定番パスタ。濃厚なうまみを吸ったスパゲッティに香り高いオイルソースがからむ絶品です。アーリオ（にんにく）オーリオ（油）・ペペロンチーノ（とうがらし）は多くのイタリア料理の素（もと）にもなります。材料: あさり、アーリオ　オーリオ・ペペロンチーノ、スパゲッティ、イタリアンパセ…www.kyounoryouri.jpクラムチャウダー！あさりから、自然にとれただしがおいしい！☆濃厚クラムチャウダー☆ by ☆栄養士のれしぴ☆★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ2400件具だくさんの濃厚チャウダー＊缶詰でもとても美味しくできます♪cookpad.comあさりの酒蒸し！こんなに作っても、まだまだあります～♪潮干狩りの良いところは、行って楽しい、帰っても、楽しい。明日は、何を作ろうかな～
04May
- ２０２４年　潮干狩り情報！帰りは温泉！　潮干狩りの準備　みたて海岸　あさりの砂抜き方法
  コロナ禍もあけて、そろそろ木更津のホテル三日月龍宮城に潮干狩りをしに行こう！と思って、わくわくしていたのですが・・・。ところが！ホームページを確認してみたところ・・・。こんな情報が・・・。金田みたて海岸潮干狩り｜施設案内｜龍宮城スパ／ホテル三日月癒しと健康づくりの宿、お泊り予約は龍宮城ホテル三日月へ。アクアラインを降りてすぐ、新鮮な海の幸と楽しく遊べるオーシャンスパ、アクアパーク、お祭りランド、露天風呂、展望温泉でお寛ぎください。www.mikazuki.co.jp龍宮城の敷地内、目の前の「金田海岸」では潮干狩りはできません。お近くの「金田みたて海岸」で潮干狩りは実施可能です。「金田みたて海岸」は龍宮城の敷地外でお車で3分程度の場所になります。とのこと。うわーん、残念！今年もホテル三日月で潮干狩りができないのですね💦でも！金田みたて海岸は以前、行ったことがあるんです♪こちらは２年前の様子。潮干狩りを考えておられる方のために、過去の私の潮干狩り情報を、以下、お伝えしたいと思います♪潮干狩りを計画する方は、ぜひ、潮干狩りで有名な海岸の潮見表というものを確認されてください。パソコンやスマホでカンタンに検索できます。海には干潮と満潮の時間があり、満潮のときは、潮干狩りができません。なので、潮見表で行きたい地域の干潮の時間を調べて、その時間をはさむように、計画するとよいと思います。また、天気や波が潮干狩りに適したときに、おでかけします。自分の備忘録として、また、これから潮干狩りに行く方のご参考になればと、いろいろメモ書きさせてください。まず、前日の準備朝、早く家をでることも多いので、前日に準備しておきます。我が家は潮干狩りと温泉がセットになっているので、温泉セットも持ち物となります。潮風に吹かれると、髪も毛がガサガサになるので、温泉に立ち寄ると、とっても幸せ気分になりますよ！持ち物潮干狩り用のくまで　人数分　（現地で売っていますが、以前買ったものを探して持参）あさりをいれる網　人数分　（現地で売っていますが、以前買ったものを探して持参）クーラーボックス（発泡スチロール箱が入る大きなもの。万一こぼれても安心なように。）発泡スチロール箱（クーラーボックスに入る細長いもの。あさりと海水を入れます。）バットの網など、発泡スチロールに入る網（我が家は斜めにすれば入りました。）保冷剤（あさりに直接ではなく、網の下などに置きます。）空っぽのペットボトル　2リットル瓶を3本前後　会場の海水の蛇口から海水をもらいます。日焼け防止の帽子　人数分日焼け防止のラッシュガードまたは、安い上着かカーディガン　人数分日焼け止めクリーム麦茶などの飲み物（現地で買ってもいい。）温泉用のタオルとバスタオル温泉後の着替えの下着温泉後の着替えの洋服　帰りにアウトレットに行くつもりならそれにあう洋服を！帰ってくるときの靴（あるいは、車でふつうの靴を履いていくなら、海でつかう靴）ビニール袋多めに。（温泉用や、くまでや、網を入れる用など。）いつものハンドバックではなく、安いかばんに、必要なものだけ。現金は、温泉、昼食に足りる分くらい携帯電話おてふき次の日の朝に着る服装の準備として短パンTシャツその日に適した上着海でつかう靴　ウォーターサンダルやクロックスなど、足全体をおおうビーチ用がおすすめ。ビーチサンダルは脱げやすいし、海に流されやすいのでおすすめしません。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さて、当日は、ちゃんと朝ご飯をたべて、前日に用意した服を着て、出発です！我が家は例年は木更津のホテル三日月竜宮城に車をとめて、ホテル三日月に併設されている潮干狩りを楽しみ、そのあと、ホテル三日月の温泉につかって、ホテル三日月の中華を食べて帰ってくるというのが恒例だったのですが・・・。（駐車場が豊富に用意されているし、遠浅のよい潮干狩り会場なので。）今年は　なぜかホテル三日月がまだ潮干狩りを開始していなかったので、そのそばのみたて海岸に行くつもりです。２年前、行ったことがあるのですが、ホテル三日月よりは規模が小さいけれど、十分楽しめました。ちょっと小粒のあさりでした。あさりは、くまでにザクザクと貝殻があたるところを探しましょう！そして、そこから手で砂をさぐるとあさりを見つけられますよ♪網に一人2キロ入れたあさりは、貝洗い場で、プラスチックの大きなめのかごを借りて、そのかごごと貝洗い場でゆさゆさ洗って砂などをざっとおとします。貝洗い場のお水は海水なので、貝にとってはストレスが少ないのです。一見汚いけど、ここで洗ってあげるのはおすすめです。大きなアイスボックスに発泡スチロールの蓋つきの箱を入れます。発泡スチロールに保冷剤を入れて、その上に網をしいて、保冷剤がじかにあさりにあたらないようにします。洗ったあさりをのせて、海水の蛇口から海水を適量いただいて、かけてあげます。海水は、あさりにひたひたあれば十分です。蓋をするとはいえ、車の中で、海水がこぼれたら大変なので、たぷたぷにはしないほうがよいです。家でまた新しい海水を必要とすることが多いので、私たちは2リットルペットボトルにも海水をいただいて、発泡スチロールの蓋の上にのせて、蓋があかないように重しがわりにのせます。このやり方をすると、貝が帰り道にそれなりに砂をはいてくれるので、おすすめです。でも、帰宅してからも、更に砂抜きをします。（あとで書きますね。）それに、貝は海水なしですと、さすがに長時間は生きられないので。会場の海水の蛇口は貝にとってはごちそうなので、家でつくる塩水よりおすすめです！万一、発泡スチロールから海水がもれても大丈夫なように、大きなアイスボックスの栓を閉めてその中に発泡スチロールを入れるようにすると安心です。温泉は、こちらに行きました。みたて海岸からわりと近いし、お値段も良心的です温泉だけなら、お値段が千円しなくて、いろいろなお風呂を楽しめて、大満足でした！この温泉には食堂もあったし、もっとお値段の高いチケットで、贅沢をすれば岩盤浴もあったようです。この温泉はこれからも使いたいです。さて、帰宅したら、すぐにやることがあります。砂抜きをするのですが、そのまえにあさりを洗うのです。一刻も早くやったほうがお料理するときまでに砂出しができていて、安心です。ボールにたっぷり水道水を入れて、両手でつかめるぶんのアサリを入れて、両手でつかんで水の中でごしごし貝をこすりあわせるように洗います。表面のヌルヌルや、砂を洗い流すのです。水が汚れてきます。洗えた貝は別の容器に、会場でもらってきた海水を2リットル瓶1本分入れ、そこへ入れてあげます。この作業をえんえんと続けます。できれば、家族にも手伝ってもらってください。すごい量なので。すべての貝が洗い終えたら、海水が貝のひたひたまであるか確認し、足りないようなら補充します。発泡スチロールの容器が砂などで汚れているので、綺麗にしてあげて、また、保冷剤を入れて、網をしいて、さきほどの洗えたアサリを海水ごといれます。お出かけ先では1箱の発泡スチロールにたっぷりのあさりで帰ってきましたが、家では2箱にわけてあげています。海水が貝のひたひたまであるようにしてあげて、蓋を呼吸ができるレベルにほんのりのせてあげます。蓋をのせるのは、暗いほうが安心するのと、ぴゅーぴゅー海水を吐くので家をよごさないためです。ときどき、家が汚れていないか確認して、水がはかれていたらぞうきんでふきます。しばらくおいて、砂を完全にはいたものを料理に使います。そうしないと、じゃりじゃりして、大変です！お料理する30分ほどまえに食べるぶんだけとりだして、また、かるく水の中でこすりあわせて汚れをおとしてあげて、ざるにあげます。ざるにあげておくと味がよくなると言われていますが、長時間おいておくとさすがに死んでしまいますので、30分以内にしてくださいね♡残った生きているアサリですが、おそらくまた砂などを吐くと思います。なので、次の日の朝も、帰宅のときと同じ作業をして貝を少しずつ洗ってあげます。綺麗に洗った発泡スチロールに保冷剤をいれて、網をかけ、ペットボトルにもらってきた、新しい海水をそそいたところへ、お引越しさせてあげましょう。暑くない場所においてあげてください。潮干狩りの次の日の夜でも、ほとんどがまだ元気に生きていると思います。でも、死んでいる貝がいたら（くちをあけている。）取り除きます。私は潮干狩りのつぎの日の晩にあさり料理をしたら、あとの残りは、すべてその日のうちに酒蒸しやワイン蒸しなどにしてみをとりだし、冷蔵庫保管にきりかえます。その方法はまた後日ご説明しますね！！もっといい方法があるかもしれませんが、ご参考までに！なにかいい方法があったらぜひ教えてくださいませ！！♡　
03May
- さけのごまみそマヨネーズおにぎり
  NHKのひるまえほっと　という番組に、「かんたんごはん」というコーナーがあります。４月２５日に、さけのごまみそマヨネーズおにぎりが　紹介されていました♪さけのごまみそマヨネーズおにぎりレシピ・作り方 | NHK【NHK】さけとマヨネーズに、さっぱりとした青じその相性が抜群なおにぎりです。さけとごまみそマヨネーズをあわせたものを、パンにのせてもおいしいですよ。お好みで、七味を加えても味がしまるので、おいしくいただけます。www.nhk.or.jpおいしそうなので、真似して、作ってみました♪美味しかったです！（ただし、くずれやすい）作り方を、失礼してコピペさせていただいて、私の写真と説明を加えさせていただきます。私のコメントは赤い字で。材料2個分　　私は、１缶使い切りたかったので、このレシピの倍量、つくりましたさけの中骨（缶詰）　1/2缶分（85ｇ）オーケーストアで見つけました♪温かいごはん　200～250ｇ焼きのり（全型）（※半分に切る。長方形2枚分）1枚みそ　小さじ1マヨネーズ　大さじ1/2おろししょうが　小さじ1すりごま（白）　大さじ1青じそ　10枚（ちぎる）塩　少々つくり方１．ボウルにみそ、マヨネーズ、おろししょうがを入れて一度混ぜ、すりごま（白）、さけの中骨を加えてよく混ぜる。青じそをちぎりながら入れてさらによく混ぜ合わせる。すりごまを入れることで、具材から水分が出にくくなる。さけの中骨にはたんぱく質が含まれ、骨ごとやわらかくいただけるのでカルシウムも豊富！さけの中骨の骨をつぶすようにして混ぜこむことで、食べやすくなる。青じそはちぎりながら入れることで、香りがたちやすくなる。うわ～、中骨の缶というだけあって、中骨が豊富～！！ご存じのようにこの骨は食べられます。まぜまぜ２．まな板の上にラップをしき、その上に温かいごはんの1/4の量を広げ、(1)で混ぜた具材の半量だけのせる。その上から挟むように、さらにごはんの1/4の量をのせる。ごはんの４分の１ひろげます～♪具の半量！けっこうありますよ！？また上からごはんをのせます。下手にのっても、ラップでどうにかなります♪３．(2)のごはんをラップで包み、周りをかためるように、ふんわりとリズムよく握る。ごはんをつぶさないよう形を整えるくらいに、ふんわりとやわらかく、リズムよく握る。４．ラップの外側をはずし、ごはんの両面に、上から塩を少々ふりかけ、再びラップをし、さらに軽く握る。私は、藻塩の顆粒状のものをぱらぱらと振りました。５．のりをまな板の上にのせ、(4)のおにぎりを中央にのせ、両端からのりで包む。（のりを立てるようにして包む）のりを立てたまま包むことで、パリッとした食感を味わえる。完成～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊いただきまーす♪もぐもぐ・・・。お！簡単なのに、おいちー！おにぎらずのように、コメでたっぷりの具をサンドしているので、ちょっとくずれやすいけれど、お味はとってもおいしいです！くずれやすいので、大きなノリでこのように包まないと、崩壊しやすいかもしれません💦中骨の缶を使ったことで、ときどき、骨の食感があって楽しいおにぎりです。私は、すっかり中骨の缶詰めのファンになりました安いし、カルシウムもとれる（？）し、おいしいです♪
02May
- ばあばの　ナスと干しエビの煮物
  先日、実家の母が作っていた　ナスと干しエビの煮物が美味しかったので、作り方を聞いて、自分でも作ってみました♪母はたくさん作るときと、少量つくるときの分量を教えてくれました。たくさん作るときは、ナス８本なのですが、私は長なす５本のパックを買ってあったので、ナス８本くらいだろうと思って、たくさん作るほうの分量で作ってみました。少量のほうは青い字で書いておきますね♪４人分（２人分）ナス　8本（4～５本）　縦半分、斜めの切り込み、干しエビ　50グラム　（２５グラムくらい）　ぱらぱらっと適量でよいそうです。母は国産の干しエビを使っています。大きくて食べ応えがあります。鷹の爪2本（小さめ2本）　たねとって　４～5等分サラダ油　大匙４（大匙２）だし　５００ｃｃ（半量でも、３００ｃｃ）（分量の水に茅乃舎の横浜限定1袋、あごだし1袋、を入れて3分くらい煮て、つかっているそうです。）酒　大匙１（大匙１）砂糖　大匙４（大匙２）薄口しょうゆ　大匙２より少なめに（大匙１より少なめくらい）１．ナスは、縦半分。斜めの切り込みを入れます。今回は長なすだったので、長さを半分に切ってから縦半分にしました。２．ナスをサラダ油で２～３分かるく炒めて、油がからまったら、とうがらし、干しエビをいれて炒めて、水とだしのパック、酒、砂糖を入れて、沸騰したら２～３分煮て、うす口しょうゆを入れて、煮ます。ナスが箸で切れるくらいやわらかくなったら、味をみて、もし、味が薄かったら煮詰めます。めんどくさがりの私は、だしをとらずに、水とだしパックを直接投入うーんマンダム！思ったより、簡単に完成したわ！！ただ、母と　うっかりと　違えてしまったことが２点。その１．横浜限定だしパックが　我が家にないことに気が付き、しかも茅乃舎あごだしもつかいきっていて、兵四郎というだしパックを２つ　使ってみました。でも、比較して食べていないので、何とも言えないけど、この作り方でも、おいしくできましたその２．キッコーマンのうすくちしょうゆをレシピ分量ひかえめに使うと聞いていたのに、キッコーマン濃い口を使ってしまった！しかも　分量もひかえずに！だしパックに塩分が入っているので、レシピ通りの分量だと少々味が濃いめにできてしまいます。それにナス自体が色が濃いので、醤油色も濃い料理になってしまいがち。次回はうすくちしょうゆで、分量も　ひかえめに作りたいと思います！！でも、おいしくできました♪残ったぶんは、冷蔵庫に冷やしていただきました♪ちょっぴり唐辛子の辛さのある田舎風ナスの煮物。冷えた煮物も、おいしいです♪
01May
- 小田原に見つけた！　昭和な中華と　ちょっと豪華な中華
  先日、小田原の実家に行くことになり、お昼、小田原に到着しました。お昼ごはんを食べなくちゃ。でも、すぐにお見舞いに行きたいので駅の近くでお店を捜していましたところ・・・。私が子供のころもあった中華料理屋さんの名前を発見！当時は１階にあったお店なのだけど、今は２階にあるので、階段をのぼらなければなりません💦でも、今もあるだなんて、すごいことですよね！これは期待できるかも・・・。昇玉 (小田原/中華料理)★★★☆☆3.39 ■予算(夜):￥2,000～￥2,999tabelog.com私は　一人だったので、丸テーブルが、パーテーションで分けられたところに　ご案内されました。しかも、そのパーテーションにメニューが貼ってあるので、ここから選ぶことにしました。私が選んだのは　ワンタンメン８４０円と、点心セット５００円。おーーーー！昭和なかんじの　ワンタンメン！味も、子供のころ、食べた　昭和のラーメンの味です！おいしー！！スープの油具合も、子供のころのラーメンそのもの！ちなみに、ラーメンは　６００円。あんが小さめ、麺は細麺。点心は焼き餃子を選んだところ、３個ついてきて、野菜の食感がいい。これは、冷凍でなく、手作りされていると思います！この餃子も、野菜多めでさっぱりしていて、丁寧に作られています。餃子のたれは、個包装されていて清潔です。点心セットはデザートも選べます。私はアンニン豆腐にしました。美味しかったです♪さて、その日は泊まって、次の日のこと。２軒目の中華料理店をご紹介いたします。兄の車があったので、小田原の駅からちょっと遠い、こちらに来てみました♪お店には車を駐車する場所はないので、そばの駐車場をつかって、やってきました。駅や小田原城からも歩いても行けると思いますが、小田原城よりは海の方向です。国道１号線ぞいのお店です。森羅本店 (小田原/中華料理)★★★☆☆3.35 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999tabelog.comお店の外観は、あまり、高級店には見えないのだけど、メニューのお値段は、ちょっと高級感あり。ラーメンで１２００円。店内はじめてだったので、エビそば　１４５０円　にしてみました。おや！エビがたっぷり！たぶん６匹は　入っていると思う！！野菜や、わかめも入っている！！スープもおいしい。値段が高級なのもわかる！とっても満足感の高い、高品質！そして、なんといっても！細くて縮れた麺が　おいしい！！この麺は　私が子供のころ、小田原の有名ラーメン店だった、「大西」を思い起こす、おいしい麺！！（大西は私が通っていた店舗はなくなってしまったのだけど、姉妹店はあるようなうわさをききます。）なんておいしいんでしょう！壁をみてみたら、なんと　陳建一のサインが！もしかして店主は　陳建一さんのお弟子さんだったのかしら・・？「け・・・けんいち・・・」と、まるで元カレの名前をつぶやくかのごとく、愛情たっぷりに鉄人のお名前を呼ぶわたくす。私は中学生のころから　陳建一さんのファンだったのですから！！あんなに、素敵なシェフがいてくれたおかげで、日本人の中華料理に対する愛情がまたアップしたと思うほどのシェフでしたね！！こちらのお店は　どちらのお店も　地元の方で　はやっているようで、お料理がどれもおいしそうでした♪どちらのお店も、また行ってみたくなりました♪　私が陳建一を昔からファンだった証拠はこちら！（どうでもいい！？）『私の好きな料理の本　陳建民事件と、夫婦愛、若き日の・・。』今日、ご紹介したい本はこちらの本です。だいぶ前の本ですので、若い方にとっては、鉄人陳建一先生のお父様の本とお伝えしたらよいでしょうか。お父様はNHKきょうの料…ameblo.jp
30Apr
- しそとじゃこの　焼きおにぎり　なんておいちーの！　フライパンで作れます。
  私が　お料理の師匠とあおぐ友達のひとりのおうちでごちそうになって・・・。すっかり気に入って　作り続けている　しそと　じゃこの　焼きおにぎり。グリルを使わず、フライパンで作るので、らくちん実家で　朝ごはんに　私が　作ってみました♪これが、ものすごーく　おいちー！！！材料は　6個分でごはん　1合半分ちりめんじゃこ（乾燥しているもの）　30グラムから40グラムくらいいりごま（白）　大匙３～４ほど　お好みに応じて。ぷつぷつ感がおいしいです。しそ　1束　（10枚？）サラダ油　少々醤油　適量作り方は　簡単。ごはんを　炊きます。まぜやすい、ボールに移します。シソ一束（10枚）を水で洗って、半分に切って、厚めの細切りに。ごはんに、さきほどのシソ、いりごま（白）　大匙４ちりめんじゃこ（乾いているタイプ）　30グラムから40グラムくらいを入れて、しゃもじで混ぜます。なんとなく6等分のラインを入れます。手を洗い、手のひらを水でぬらし、三角おにぎりをにぎります。あとで醤油を塗るので、塩はつけません。おにぎりは、両面が平になるように、にぎると、醤油をつけるとき、楽です。さて、フライパンで焼いていきます。おにぎりがあたたかくても、さめていても大丈夫。ただ、しっかり三角ににぎりましょう！崩れるようではうまく焼けませんので。醤油を小皿に用意しておきます。フライパンを熱して、サラダ油を少々熱します。薄く広げて、おにぎりを焼きます。片側2分ほど焼きますと、いい焼き色が付きますので、ひっくりかえします。ちょっと焼き色がついていますね♪でも、醤油が塗られていないので、色は薄いです。もう片側も2分ほど焼くと、両面がカリッとします。両面がカリッとしたら、小皿のお醤油に片面をのせて、醤油がついたら、その醤油側の面をフライパンにあてるようにフライパンに入れていきます。じゅー！醤油が乾いていくのに時間がかかるので6個のせていきます。6個並べたら、最初のものから順にうらがえします。写真は、6個とも裏返したところ♪醤油の面が乾いていますし、いい色になっていますね♪6個ともうらがえしたら、今度は下の醤油が塗られていないほうをまた小皿の醤油につけて、フライパンに1個ずつ入れていきます。醤油の面がフライパンに触れるように。もう火はとめて、余熱で仕上げていきます。両面の醤油の濡れ具合が、かわいたかんじになったら、お皿へとります。いただきまーす！このおにぎりは、このまま手でにぎって食べても、おいしいです。ノリがなくても、うまみたっぷり。むしろ、しその味がわかりやすいよう、ノリをつけずに召し上がれ♪ただ、手がちょっと汚れますので、おてふきを忘れずに。おいちーーーーー！！母にも、兄にも　好評でした！！ちなみに、焼きたてもおいしいけれど、冷めてもおいしいです♪父にも　食べさせたかったのだけど、流動食のほうがよいそうなので、いちごをすって、持っていきました♪喜んでもらえて、よかったです♪
29Apr
- 実家の母の　普段の食事の残りをいただいて、　びっくり
  （・・・つづき）さて、急に　朝はやく、小田原に帰った私ですが、父のお見舞いの帰り道、お昼ごはんはどうしたらよいものかなあと思っていました。「コンビニで　おにぎりでも　買おうか？」と聞いたところ、母が「たけのこ寿司なら　作ってあるものの残りがあるんだけど、食べる？」というので、「ああ、おかあさんの　お料理だったら　食べたいなあ。」ということになり・・・。冷蔵庫からでてきたものがこちら！3品とお漬物！この、たけのこ寿司。たけのこは味をつけて煮てあります。ほかに、ちりめんじゃこが　すし酢につけてあって、ごはんにまぜこまれています。それと、なんと、アナゴの細切りも　入っています。上からは　甘めのおいしい錦糸卵がかざられて。そのうえにスナップエンドウの食感のよい　みどりも飾られています。「え？一人暮らしで、こんなにおいしそうなものを　作っているの！？」「すごい！！」竹の子は当然、生のたけのこを母が下煮しておいたものを使って煮ています。私は、自分ひとりのために　ここまで丁寧にお料理をできるだろうか💦と思ったほど、丁寧なお料理でした。そして、ナスの煮物は、国産の干しエビをふんだんに使っていて、とってもおいしい！まさか　国産の干しエビがここまで美味しいとは！！知らなかった！さすが　母は　なんでもいい選択をするなあと感動しました。ちょっとわかりにくいけど、右のほうで大きなピーナッツみたいな形をしているのが、干しエビです。それと、たけのこのきんぴらもおいしかったです。きんぴらと言っても、乾いた味ではなくて、だしのしっとり感もあって、とっても美味でした！！母の料理は　やっぱりさすがだなあと　脱帽したのでした！！
28Apr
- 実家への　お土産　ふたつ
  実は、明日あたり　実家に帰ろうと考えていたので、今日は　実家へのお土産を買いにいくつもりでした。父でも食べられる　プリンとか、もろもろ・・・。ところがです。今日の朝　母から電話があり、父の体調は大丈夫なのだけど、母が心細そうだったので、予定外ではあったけど、急遽、とるものもとりあえず、朝早く、実家に日帰りでむかうことにしたのです。今まで、折を見て、実家に持っていこう♪と用意していたお土産は　持参しました。そして、母と父に会いに行くと、幸い、父は元気そうでしたし、母も、元気そうでしたてなわけで、安心して　お見舞いをして、父が昼食の時間になったときは、自分の実家に　母と昼食を食べに戻りました。そして、ふたつのお土産を母に渡しました。そのうちのひとつ！！今、新宿高島屋の11階の催事で販売している、日の出製麺所の究極のさぬきうどん！！これは、兄夫婦にもあげたいので、冷蔵庫にいれさせていただこうと思って、二家族分！このおうどんは、こんなふうにして食べます。『うどんを食べた！　どう食べた？　』（つづき・・・。）日の出製麺所の究極のさぬきうどん！我が家ではまず、こんなふうに食べました！ゆでたてのうどんをたっぷりのお水を取り替えながらあらって、…ameblo.jp新宿高島屋では4月29日まで催事で販売しているようです♪こちらは、娘に学校の帰り道に、昨日、買ってきてもらっていたものなので、新しい♪それと、母に頼まれていた　「茅乃舎の鶏ほたてだし」2袋！料理読本もついてきています♪プレゼントにするというと、お友達にあげやすいようにご用意してくださって、本当に助かります♪介護というものは、介護者は孤独な立場ですよね・・・。身内がちょこっと顔をだすだけでも、いい気分転換になるようで、よかったです♪
27Apr
- Mako先生の　レッスンには　行けなかったけれど
  3月、4月は、娘の入学準備などでバタバタしていたので、あまりお料理を習いに行く時間がなく・・・。（シャウウェイ先生のレッスンもお休みしたほど💦）久しぶりに　Mako先生のお料理のレッスンに　お友達と行く予定だったのですが・・・。父が体調を崩したので、母が　私に　おでかけしないでほしいとのことで、今回は、急にレッスンをキャンセルすることになりました。Mako先生には　本当に申し訳なかったのですが、とてもあたたかい言葉をかけていただきました私は参加できなかったけれど、お友達が　写真を送ってくれました♡うれしい！お友達の配慮のおかげで、今日の様子がよくわかりました♪本当に、ありがたいことです。私にとって　お料理教室は、お料理を学ぶ場所でもあるし、素敵な方とお会いできる素敵な時間でもあるので、お休みは残念だったけれど、母は毎日、父のお世話をしているので、母の希望は　可能な限りききたいなあと思っています。幸い、父は、点滴で体調がよくなったようです。病院に入院はしていないので、またお見舞いで会えるなあと思っています。ちかいうち、実家に帰って、お見舞いして、実家に泊まるつもりなので、明日は、お土産など、そのための準備をしたいと思っています♪
26Apr
- 和風の　ニラ玉　安くておいちー
  安くておいちー、にらたま！先日、こちらの本を見ていましたところ・・・。ニラ1束、たまご1個と、だし、調味料で作れる、和風のにらたまのレシピを発見！油を使わないから　ダイエット中にも安心だし、和風のにらたまも気になる2011年の本なので、本屋さんにはあまり並んでいないと思われるので、失礼して、レシピをご紹介できたらと思います。もし、「おいしい！」と思われたら、アマゾンに表紙がだいぶ違いますけど、売っているみたいです♪材料　（２～3人分）にら　1束　4センチ長さに切るたまご　1個Aだし（または水＋かつおだしの素小さじ1/４）　1カップ醤油　小さじ１みりん　大匙１砂糖　小さじ１粗塩　小さじ1/４作り方１．ボールに切ったニラとたまごをよく混ぜ合わす。うーん、卵少ないなあ・・・。でも、レシピ通りつくってみよう。２．鍋にAを入れ煮立たせる。（写真は２２センチのフライパンで作りました。）←これは、レシピに書いてあること。私も22センチを使用しました。）３．もう一度１をよく混ぜてから煮立った汁に入れ、フタをして1分30秒（卵に火がしっかり通っている状態）でできあがり。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おいしい！！甘すぎるでもなく、ほのあまく、ちょうどいいあんばいです♪たまごが1個でいいのかなと思ったけど、わりといいかんじでした♪お野菜がかんたんにとれて、いいお料理でした♪

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