食べ合わせ！玄米＆牛乳

玄米

＆
牛乳

玄米はからだの健康に良い印象があります。

確かに玄米はフィチン酸という、
毒素の排出作用を持つ物質が豊富です。
フィチン酸は活性酸素の発生を抑え、
血中のコレステロールを低下させて
がんを予防、抑制するといわれています。

しかし、このフィチン酸の排出作用はかなり強力で、
牛乳に含まれるカルシウムなどの
必須ミネラル成分と強く結合し、
その吸収を阻害してしまうのです。
実際に玄米食を続けている人には、
ミネラル欠乏症が少なくないようです。

ただし、かつてヒット商品となった
「発芽玄米」なら大丈夫です。
フィターゼという酵素の働きで、
フィチン酸とミネラル成分を分解し独立させてくれるので、
ミネラル欠乏症を改善できます。

フィチン酸を多く含む食品は、
他にもゴマや枝豆があり、
カルシウムはもともと吸収されにくいので、
これらの食べ合わせには注意が必要です。

http://www.oisha-san.jp/

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特別栽培米大潟村あきたこまち発芽玄米鉄分 1kg