食べ合わせ！ワカメ＆ネギ

ワカメ

＆
ネギ

味噌汁の具に欠かせないといえる、
ワカメとネギの食べ合わせ。

ネギに含まれるリンや硫化アリルなどの成分が、
ワカメに含まれるカルシウムの吸収を妨げる
良くない食べ合わせです。

リンはカルシウムと結合して骨格を作る重要なミネラル。
エネルギーを発生させるATPという物質の成分でもあり、
エネルギー代謝には欠かせない栄養素です。

ですが、リンは過剰に摂取してしまうと、
カルシウムの吸収を阻害するだけでなく、
骨のカルシウムまでも溶かしてしまうため、
骨密度や骨量が減る恐れがあります。

リンとカルシウムのバランスを調整するには、
カルシウムの吸収を助ける青魚やシラス干しなどの
ビタミンDを摂るようにしましょう。

http://www.oisha-san.jp/

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